ТОРТ тыква-кокос-манго

Заказ тортов: www.boutique-cakes.ru Сливки 35% ТМ Чудское озеро Тыквенный бисквит: 150 гр.свежей тыквы и 50-60 мл воды (сварить в пюре) Белки 4 шт. плюс 20 гр. сахара Желтки 3 шт. Сахар 70 гр. Сухая смесь: 120 гр. муки,1 ст.л.кукурузного крахмала,1 ч.л. разрыхлителя Миндальная мука 50 гр. Корица 1 ч.л. Растительное масло 70 мл. Вылить в форму 16-18 см ,выпекать при 160 градусах 25-30 мин. Кокосовый мусс: Сливки 33% - 350 гр. Сахар - 100 гр. Кокосовое пюре - 400 гр. Листовой желатин - 16 гр. Для прослойки 1 свежий манго или консервированный. Крем-чиз для покрытия: 500 гр. маскарпоне 300-400 мл. сливок 33 % (смотрите по густоте,добавив меньше сливок крем будет гуще) Сахарная пудра 70-80 гр.