Откуда чайник знает, что вода закипела?

Почему электрочайник выключается сам, как только вода закипела? Разбираем на учебной модели в разрезе. Ток идёт через контакты выключателя к нагревателю под дном, вода нагревается и перемешивается. Когда она закипает, пар по каналу доходит до биметаллического диска: диск со щелчком перескакивает, и рычаг размыкает цепь. Отдельно — защита на случай, если чайник включили пустым. Это упрощённая учебная модель: размещение узлов условное, нагрев ускорен, а устройство конкретных чайников отличается. 00:00 Как чайник выключается сам 00:28 Путь тока 00:46 Как нагревается вода 01:11 Пар — сигнал кипения 01:26 Биметаллический диск 01:46 Рычаг размыкает контакты 01:58 Почему не раньше кипения 02:16 Защита от перегрева 02:46 Два разных выключения 03:08 Итог Здесь мы показываем, как устроены привычные вещи. Подписывайся — будем разбираться в мире вокруг вместе. Источники (патенты описывают отдельные конструкции, а не все чайники): • Strix, патент EP0764388B1 — узел управления с паровым элементом и защитой без воды: https://patents.google.com/patent/EP0764388B1/en • Kettle Solutions, патент EP1312290A2 — паровой выключатель: биметаллический диск, толкатель, рычаг, контакты: https://patents.google.com/patent/EP1312290A2/en • SEB, патент US4982654A — канал пара и отдельный термостат защиты: https://patents.google.com/patent/US4982654A/en • Конвекция: https://en.wikipedia.org/wiki/Convection и NASA Cosmicopia: https://cosmicopia.gsfc.nasa.gov/qa_sp_ht.html • Обзор устройства чайника: https://en.wikipedia.org/wiki/Kettle • Термобиметалл (EMS): https://www.emsclad.com/productcatalog/thermostatic-bimetal/