Российские сыроделы начали применять фермент оленя вместо верблюжьего

В России начали изготавливать рекомбинантный химозин благородного оленя для создания сыров вместо аналогичного вещества, полученного от верблюда. Читайте статью: https://www.tut-news.ru/nauka-i-tehnologii/rossiyskie-syrodely-nachali-primenyat-ferment-olenya-vmesto-verblyuzhego