Киноа с зеленым луком. День 5 - ужин Диеты Долгожителей.

Видео-рецепт из Диеты Долгожителей, разработанной лично диет-шефом Мишей Рубаном. Если вам понравились эти рецепты, вы можете купить полный курс на Udemy: https://www.udemy.com/course/longevity_diet/ КИНОА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ Киноа входит в топ самых полезных продуктов. Киноа – это съедобные семена, которые по ошибке относят к зерновым культурам. Они обладают теми же свойствами, что и зерно. Однако, в ней не содержится глютен, поэтому она может стать альтернативой зерновым кашам. В состав киноа входит полный профиль всех 20 аминокислот, включая 10 незаменимых, которые организм не производит самостоятельно. Киноа богата клетчаткой и антиоксидантами. Киноа - незаменимый диетический продукт для того, чтобы похудеть, чтобы понизить уровень холестерина в крови, чтобы улучшить все свои био-маркеры организма. И сейчас мы научимся его готовить вкусно! Время приготовления - 25 минут, 2 порции Оборудование: соковыжималка терка для корейской морковки Ингредиенты: Киноа - 150 г (я использую смесь красной, белой и черной, но вы можете использовать любой вид) Огурец - 1 шт Морковь - 1 шт Стебель сельдерея - 1 шт Кинза - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Лимон - 1 шт Салат айсберг - 100 г Помидоры черри - 50 г Листья мангольда - 6 листов (можно заменить листьями любого зеленого салата) Зеленый лук - несколько перышек для украшения Кедровые орешки - 40 г Оливковое масло extra virgin - 6 ст ложек Белый бальзамический уксус Черный перец Соль Рецепт: 1. Поставим киноа вариться на 15-20 минут, залив водой в пропорции 2 к 1. 2. Натрем на терке морковь и огурец. Туда же нарежем мелко зелень - петрушку и кинзу. Капнем туда совсем немного бальзамико и оставим до момента, пока крупа не сварится. 3. Теперь приготовим наши листовые салаты. Вырежем из мангольда сердцевинки а нарежем его лапшой. Нарежем айсберг, а помидорки черри разрешаем на четвертинки 4. Теперь же сделаем соус. Очистим сельдерей от жесткой кожицы, мелко порубим на кусочки, добавим сок одного лимона, оливковое масло и разобьем в блендере. Добавить соль и перец и соус готов. 5. Готовую мягкую киноа пропитаем соусом. И туда же замешаем морковно-огуречную смесь. Оставим на минуту под крышкой, чтобы крупа пропиталась. 6. Распустим пару перышек зеленого лука на красивые кусочки, чтобы украсить блюдо. И начинаем сервировать. 7. Сначала выкладываем крупу, затем смесь листьев салата, сверху кладем помидорки черри, перышки лука, кедровые орешки. Сбрызнем сверху лимонным соком и блюдо готово. Приятного аппетита!