МУКА + КИПЯТОК! Обалденные лепешки к чаю за 20 минут, через 5 минут не осталось и следа.

Лепешки - слойки из простого заварного теста, практически из ничего очень вкусно, не дорого и быстро. Простой рецепт слоеных лепешек, технология не сложная, даже скалки не надо. Минимум ингредиентов, а так аппетитно! Заварное тесто очень простое в работе: не липнет ни к чему, очень легко растягивается. Оно очень нежное, тонкое и эластичное. Работать с таким тестом можно совсем без муки Слоенное тесто хорошо поднимается за счет своей слоистости. Такое тесто великолепно идет на вареники, чебуреки ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 700 гр Соль 1 ч. ложка Кипяток 420 мл Масло растительное 70 мл + 40 мл для смазки Начинка 1. Сыр 150 гр 2. Сахар 2 - 3 ст. ложки Ванильный сахар 10 гр 1. В миску всыпаем просеянную муку, добавляем соль, вливаем кипяток. Быстро замешиваем тесто, начинаем замешивать скребком, добавляем пару столовых ложек растительного масла, оно придаст тесту эластичность. Тесто чуть остыло, далее замешиваем руками. Получаем очень мягкое, липнувшее к рукам тесто. Оно не должно быть крутым, не забивайте его мукой. 2. Делим его на 8 частей, каждую округляем. Растягиваем каждый кружок руками на столе в лепешку диаметром 15 - 20 сантиметров На тарелку выкладываем лепешки друг на друга и между слоями смазываем подсолнечным маслом. Тесто должно стать очень эластичным, чтобы его можно было вытягивать, глютен должен сделать свое дело. Оставим их в масле на несколько минут. 3. Тем временем приготовим начинку. Натираем сыр на крупной терке, его можно подсолить. Сахар смешаем с ванильным сахаром. Тесто отдохнуло, берем одну лепешку, на стол выливаем немного масла, чтобы легче было вытягивать тесто . 4. Приступаем к вытягиванию лепешки, вытягиваем очень тонко от центра к краям в почти прозрачный пласт, посыпаем тонким слоем сахара и складываем, смазывая слои растительным маслом. Чтобы увеличить слоистость вытягиваем еще одну часть теста и заворачиваем в нее лепешку, смазывая слои растительным маслом. За счет масла слои не склеиваются между собой, оно придает слоистость, его не жалеем. 5. По такому же принципу делаем остальные лепешки. Стараемся как можно тоньше тесто растянуть до толщины папиросного листа. Складываем вытянутое тесто в несколько слоев, промазав их маслом и выкладываем сыр, складываем, защипнув края, чтобы сыр не вытекал. 6. Отправляем лепешку на сковороду и перед жаркой слегка растягиваем. Жарим лепешки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны на средней мощности, накрыв крышкой, чтобы хорошо пропеклись. За время жарки несколько раз переворачиваем. Видим слои лепешки внутри поменяли цвет, хорошо пропеклись, выкладываем лепешку на блюдо и жарим следущую. ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!