Секреты ухода за молочным грибом

Уход за молочным (кефирным) грибом требует ежедневного внимания: промывание грибка, контроль температуры (20-22°C), использование свежего молока (лучше цельного или не ультрапастеризованного) и правильного соотношения (1 ст. л. грибка на 1 л молока). Грибок нужно хранить в прохладном месте, а при длительном отсутствии – в растворе 1:1 (вода + молоко) в холодильнике. Ошибка в уходе (перекисание, неприятный запах) указывает на проблемы с качеством молока или банкой. Готовый кефир охлаждают и пьют в течение суток для максимальной пользы.