PHA KIMCHI -- КИМЧИ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Я раньше по работе с коллегами-корейцами часто ходил в корейские рестораны. В начале трапезы обычно выдают “панчан” или “панчан-дырь”, - это корейские ферментированные закуски-салаты. Все мы знаем обычное кимчи (готовят из пекинской капусты), менее известно кактуги (это из длинной японской редьки дайкон), и у меня есть видос, как я делаю кактуги, - https://www.youtube.com/watch?v=l2S5N7J4OME. И вот на сей раз я готовлю “пха-кимчи” или кимчи из зеленого лука. Да-да, есть такая корейская приправа. Ну и мы теперь потребляем его дома время от времени, - когда купим зеленый лук в Костко в большом количестве.