Яблочный пирог с кремом-суфле.

Песочное тесто - мука - 380 г; - масло - 150 г (можно маргарин); - желток - 3 шт.; - сахар - 60 г; - щепотка соли; - яблоки - 5 шт. + 1 ст. л. сахара - обжариваем вместе в собственном соку. - Суфле - белок - 4 шт.; - сахар - 180 г; - ванильный сахар - 10 г; - сметана 20% - 300 г; - йогурт - 100 г (можно любой, или заменить сметаной); - кукурузный крахмал - 35--40 г. - Диаметр формы - 26 см. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 50 минут, до румяности.