Полезные бактерии при солении огурцов

Почему происходит квашение огурцов ? Что является консервантом, если мы не кладём уксус? От куда берутся эти бактерии? Ответы на эти вопросы есть в этом видео. Пожробное видео про соление огурцов здесь https://rutube.ru/video/7292da44f1ab7c0912add434bf75a29b/?r=a/ РЕЦЕПТ 🥒🛢️ БОЧКОВЫЕ СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ — ВКУС ДЕТСТВА И ДЕРЕВНИ! ✨🥒 Кто сказал, что лето заканчивается? 🍂 Оно просто переезжает в банку! 🧂 РЕЦЕПТ-КЛАССИКА (на 3-литровую банку): Что кладём в банку: 🥒 Огурцы — свежие, крепкие, с пупырышками 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика 🌿 Зонтики укропа — 2–3 шт. 🍃 Лист хрена — 1 шт. 🍂 Листья смородины и вишни — по желанию 3–4 шт. Рассол: 💧 Вода — 1,5 л и 🧂 Соль — 3 ст. ложки (с горкой, крупная, не йодированная!) 👩🍳 КАК ГОТОВИМ: 🥒 Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа — чтобы хрустели! 💦 🫙 На дно банки уложите всю зелень 🌿, чеснок 🧄 и специи. 🥒 Плотно уложите огурцы — вертикально, потом горизонтально. 🧂 положите соль и 💧 Залейте колодезной или отфильтрованной водой 🧂 Накройте крышкой и оставьте в подполе или подвале для брожения на 3-4 недели. 🏚️ Если делаете в доме или квартире - оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре для закваски. Затем уберите в холодильник ❄️ на 3–4 недели.