Страх микробов и ферментация

Вы боитесь слова «кишечная палочка». Это нормально — некоторые штаммы действительно опасны. Но из-за этого страха вы, скорее всего, боитесь слова «бактерия» вообще. И это уже проблема. Болгарская палочка, ацидофильная, швейцарская — это не родственники кишечной. Это совершенно другие организмы, которые просто похожи по форме клетки. Сегодня разбираем: откуда взялся страх перед микробами, кому он был выгоден и что мы потеряли из-за него. Содержание: 00:00 - Введение 00:53 - Исторический контекст 1:41 - Морфология палочек и кокков 2:36 - Последствия страха 3:35 - Маятник науки качнулся обратно 4:41 - Психологическое объяснение страха микробов 5:38 - Что делать с этим страхом Об авторе: Михаил Тюльпаков — гастроэнтузиаст и ферментатор. Делаю мисо, кимчи, гарум, кодзи и другие живые продукты. Объясняю как они работают — без мистики и без страха. #квашенаякапуста #ферментация #микрофлора