Bonduelle Food Service: Филе муксуна с соусом из зеленого горошка и капустой романеско (full)

Готовим вместе с Максимом Черевиченко, шеф-поваром-преподавателем института гастрономии Сибирского Федерального Университета. В меню филе муксуна с соусом из зеленого горошка и капустой романеско с соусом берблан. Соус берблан - это французский соус на основе сливочного масла, который прекрасно подойдет к рыбе и подчеркнет вкус овощей.