Жуй Жуй

🍗 Домашние стрипсы Ингредиенты: Куриная грудка — 4 шт. Мука — 200 г Яйца — 2 шт. Вода — 200 мл Соль — 1 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Смесь перцев — по вкусу Масло для жарки Для панировки: Мука Паприка Соль Для соуса: Майонез — 3–4 ст. л. Чеснок — 1–2 зубчика Маринованный огурец — 1 шт. Немного укропа Сок лимона или лайма — 1–2 ч. л. Приготовление: Куриную грудку нарежьте полосками. Смешайте яйца, воду, соль, паприку, перец и 200 г муки — должен получиться густой кляр. Добавьте курицу в кляр и оставьте на 30 минут. Для панировки смешайте муку, паприку и соль. Каждый кусочек достаньте из кляра, обваляйте в сухой смеси. Жарьте в хорошо разогретом масле 2–4 минуты до золотистой корочки. Соус: Натрите огурец на мелкой тёрке, добавьте майонез, чеснок, укроп и немного лимонного сока. Перемешайте — получается соус, который очень подходит к стрипсам 😋 💡 Совет: Если хочешь максимально хрустящие стрипсы, как в фастфуде, можно ещё в панировку добавить 2–3 ст. л. кукурузного крахмала.

🥬 Капустные стейки с фаршем и помидорами Ингредиенты: Капуста — 1 небольшой кочан Фарш — 500 г Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Помидоры — 2 шт. Сметана — 2 ст. л. Кетчуп или томатный соус — 1 ст. л. Сыр — 80–100 г Паприка — 1 ч. л. Соль и чёрный перец — по вкусу Сванская соль — по вкусу Приготовление: Капусту нарежьте поперёк на стейки толщиной примерно 2–2,5 см. Залейте крутым кипятком на 8–10 минут, чтобы капуста успела размягчиться. Затем слейте воду и дайте ей немного обсохнуть. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте паприку, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте. Выложите капустные стейки на противень. Сверху равномерно распределите фарш. Смешайте сметану с кетчупом и смажьте фарш получившимся соусом. Сверху выложите кружочки помидоров. Запекайте при 190°C около 25–30 минут. Затем посыпьте сыром и отправьте обратно ещё на 5–7 минут, до красивой сырной корочки. Так капуста получается мягкой, а фарш — сочным за счёт лука, соуса и помидоров.

🍊 Двухслойное желе из сока Всего два основных ингредиента, а из одной смеси получается сразу два слоя. Ингредиенты: Сок — 400 мл Желатин — 30 г Сахар — 30–50 г (по желанию) Немного растительного масла для формы Приготовление: Сок нагреть примерно до 60°C. Добавить желатин и хорошо перемешать до полного растворения. Если крупинки остаются, можно ещё немного подогреть смесь, не доводя до кипения. Полностью остудить и разделить смесь на две равные части. Одну половину взбить миксером до пышной светлой массы. В форму или небольшой противень, слегка смазанный маслом, сначала вылить взбитую смесь, а затем аккуратно добавить невзбитую. Убрать в холодильник до полного застывания. Готовый пласт аккуратно свернуть рулетом и нарезать. Получается нежное двухслойное желе, хотя обе части сделаны из одной и той же смеси сока и желатина. ❤️

🍰 Баскский чизкейк Сан-Себастьян — форма 20 см Ингредиенты: Сливочный творожный сыр — 750 г Сливки 33–35% — 400 мл Сахар — 190 г Яйца — 4 шт. Кукурузный крахмал — 20 г Ваниль — по вкусу Соль — щепотка Цедра лимона или апельсина — по желанию Важно: все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Приготовление: Сыр соедините с сахаром и перемешайте до гладкости. Сильно взбивать массу не нужно. По одному добавьте яйца, аккуратно перемешивая после каждого. Затем влейте сливки, добавьте ваниль и щепотку соли. В последнюю очередь вмешайте крахмал — масса должна получиться однородной и достаточно жидкой. Форму диаметром 20 см застелите пергаментом так, чтобы края бумаги были выше бортиков. Перелейте сырную массу в форму. Выпекайте в заранее хорошо разогретой духовке при 220–230°C около 25–30 минут. Ориентируйтесь на состояние чизкейка: верх должен стать тёмным и хорошо подрумяненным, края — схватиться, а центр при покачивании формы должен заметно дрожать. Не нужно ждать, пока середина полностью застынет. Дайте чизкейку полностью остыть в форме, затем уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь. После охлаждения серединка станет стабильнее, но останется очень нежной и кремовой.