По опыту знаю: многие люди представляют себе Всероссийское общество слепых этаким сборищем беспомощных и несчастных субъектов. И очень-очень ошибаются! Большинство сами ведут хозяйство, сами готовят, сами покупают продукты. Кто-то растит детей без сторонней помощи (причем, успешно). Кто-то работает на предприятиях общества, хотя количество предприятий сильно уменьшилось в 90-е. А в свободное время, для души? Знаете, сколько талантов? Вязальщицы, мастера макраме, декламаторы, кулинары, поэты, актеры, спортсмены, певцы - это очень скромный список увлечений. И не на уровне старшей группы детского сада, а на профессиональном уровне взрослых зрячих.
В этот раз грамота и сладкий подарок не миновали и меня. Второе место - есть еще куда расти и совершенствоваться. Но приятно, да. ))
День выдался хлопотный, богатый местами и событиями. Собаки-поводыри тоже не железные, отработали - спят как набегавшиеся дети. ❤
Кажется, я отвыкла... Погладить и потискать теленка для меня стало чем-то экзотическим, сама в шоке. Пушистая доверчивая прелесть, правда?
Но даже не уговаривайте: корову на балконе держать не буду! Балкон у меня крохотный. ))))
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Кто как и чем отмечает приход весны, а мы с сестрой Айшей приготовили курзе (дагестанские вареники) с зеленью. А под термином "зелень" в этот раз скрываются салатные листья, молодая зелень свеклы и щавель. Самое весеннее блюдо! А если зимой себя побаловать захочется, так можно и из замороженнных запасов, не хуже. Вообще же выбор начинок бесконечно разнообразен, от фруктов до сырого яйца (получается этакий пашот в варенике), просто с зеленью я обожаю больше, чем другие варианты.
Заметили непривычную форму заготовок, стаканчиком? Дань традиции. Это чтобы сочные начинки не протекали при защипывании. Делать заготовки чуточку дольше, но работать потом намного удобнее.
В формате "shorts" рецепт в титры не уместить, дам ссылку на большое видео с рецептом курзе с крапивной начинкой. Да, "главный герой" начинки чуточку иной, но алгоритм тот же. Зато весь процесс показан подробно:
https://www.youtube.com/watch?v=Pyu6w92fQ4g
или
https://rutube.ru/video/806b39947e7ddce7f77040acaa28fd2b/
Быстрая вода смывает любые усталось, проблемы, беды. Не за миг, но смывает. И хорошо, если есть возможность хоть изредка посидеть на берегу реки из детства, послушать ее голос, опустить ладони в ледяную воду.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Нет, правда же: может и мне в следующей жизни родиться кошкой? Не бродячей, а домашней, любимой. Покормят, поиграют, погладят, не пошевелятся, пока сплю на коленках - райская жизнь. Йоги, подскажите методику реинкарнации, ну пожалуйста!
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
А ведь фактически уже весна. И пусть на календаре еще февраль, она пришла, настала, витает в воздухе. Даже здесь, в двух километрах над морем (да, не Эверест, но все же), снега почти не осталось, лед на пруду растаял у берега, а речка - ну, так она только в сильные морозы замерзает, слишком быстрая. )) И пусть трава еще прошлогодняя, бурая, это не надолго, скоро горные склоны снова зазеленеют.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Для густых, шелковистых и сияющих волос бабушки завещали нам простую маску из натуральных компонентов.
2 столовые ложки льняного масла нагреть на водяной бане до 37-38 градусов. Смешать 2 чайные ложки горчичного порошка с водой до консистенции густой сметаны.
Смешать кашицу с нагретым маслом. Добавить 1 чайную ложку меда, перемешать до однородности. Нанести на волосы на 1 час и смыть.
Внимание: легкое пощипывание кожи - нормально. При сильном жжении сразу смойте, у вас чувствительная кожа, количество горчичного порошка в следующий раз нужно уменьшить.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Любите похрустеть вкусненьким у телевизора в выходной? А что в эти вкусняшки положили на заводе? Сделайте сами безвредное лакомство, это легко и быстро.
Сыр - 400 г
яйцо - 1 шт.
сыворотка или кефир - 350 мл
соль - по вкусу
разрыхлитель - 1 столовая ложка
мука - 500 г
специи - по желанию и предпочтениям.
Натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо, влейте сыворотку и замешивайте, добавляя понемногу муку. Сразу всю муку не всыпайте, ее может понадобиться больше или меньше, заранее знать невозможно. Посолите и, в конце замешивания, всыпьте разрыхлитель. Тесто получается податливое, слегка липнущее, с вкраплениями сырных стружек. Оставьте тесто на 30-40 минут под пленкой.
Посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 7-8 мм. Толще не надо, есть риск непропекания палочек. Пласт разрезать на полоски шпателем или роликом. Запекайте полоски на противне без смазывания маслом в разогретой до 180 градусов духовку. При желании можно смазать палочки яйцом, я не буду. Можно также зажарить эти сырные снеки в масле на сковороде, но получится слишком уж жирно.
При появлении сырного аромата посмотрите, не пора ли перевернуть палочки на другую сторону. Готовить "по времени" не советую, индикаторы готовности - степень поджаристости корочки и звук при пощелкивании по ней. Палочки можно подсушить, а можно просто запечь корочку, оставляя мягкими внутри - как больше нравится. Если сразу съедать снеки не планируется, прикройте их, иначе высохнут - вкусно, но невозможно откусить. ))
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Честно-честно! И кошкам такие мечты не чужды. Чтобы на ручках держали, гладили, баловали. И даже купание ради этого можно стоически перенести. ))
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Февраль, вечер, на улице ветер и снег. А у мамы дома - живой огонь в печке и дремлющая пушистая кошка. Что еще нужно для душевного уюта?
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Не с корабля на бал, но с поезда в машину. По карте, по прямой, 109 км; но где вы видели в горах прямые дороги? Значит, раза в 2,5-3 больше. И еще 2000 м вверх. Внизу, у Каспия, солнце и тепло, вверху ветер и снег.
2000 м над морем - уже повод для акклиматизации и она дается мне тяжеловато, я слишком давно живу за сотни километров от родных мест. Но так нужно: мама - она одна, запасной нет. Не забывайте мам, приезжайте к ним как можно чаще, хотя бы звоните каждый день, если живете далеко. Не откладывайте маму "на потом", "потом" может не быть.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
За окном искрящийся на солнце снег, тишина. А дома тепло и тихонько посапывает собака на диване. Что еще нужно для счастья? Правильно: чашечка кофе! ☕
Пустую турку ставлю нагреваться. Кладу в нее зернышко кардамона, всыпаю две чайных ложки молотого кофе. Немного прогреваю сухую смесь, потом вливаю две кофейные чашечки воды (сегодня взяла талую, так захотелось). Довожу кофе до кипения, снимаю с плиты и даю осесть. Остается налить в чашечку и наслаждаться. Бренда смотрит с легкой завистью: к сожалению собакам кофе нельзя, она бы с удовольствием составила мне компанию. ?
Предновогодний вечер. Елка наряжена, дом украшен, все готово и можно просто спокойно посидеть с кофе под негромкую праздничную музыку. Много ли нужно человеку для счастья? )))
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Счастливы те, в ком еще жив малыш, радующийся новогодней ёлке. ?
Вот таким и должен быть у нас декабрь. )) Погода и в правду же чудесная, мягкая, с легким морозцем, с приглушенными звуками, с ощущением приближения праздника.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Для кого-то это просто кукла, а для меня - мой ангел. Я отдавала ее в ремонт волшебному мастеру Светлане Яшиной из Ростова-на-Дону ( https://t.me/mydools ) и вот, дождалась, похорошевшую, обновленную, нарядную. )) Правда же, она хороша? Да еще и цыпленок с ангелом увязался, совсем как живой - это подарок от Светланы. Спасибо!
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Хинкал - это традиционное блюдо западного Прикаспия, и лакский - всего одна из множества разновидностей хинкала. Ничего революционного в кулинарном плане, еще один народный вариант домашней лапши, хотя и интересной формы.
Тесто:
мука - 150 г
вода - 50 г
соль - 1/4 чайной ложки.
Соус:
растительное масло - 2 ст. ложки
соль - 1/2 чайн. ложки
чеснок - 3-4 зубчика
томатная паста - 2 ст. ложки
черный перец - по вкусу
базилик - 1/2 чайн. ложки
плюс ваши любимые специи.
Варится хинкал обычно в мясном бульоне (мясо любое - баранина, курятина, говядина, свежее сушеное, какое нравится и какое есть). Есть способ варки для тех, кто родился в богатой семье, в парчовой распашонке и с золотой ложечкой во рту: мясо варят отдельно, лапша варится либо в воде, либо в процеженном бульоне, куда опускается тщательно отряхнутая в сите от муки. Можно подавать как второе блюдо, можно как суп, с бульоном - дело личных вкусов. Мясо можно кушать отдельно, можно порезать и поместить в тарелку с хинкалом. Простонародный способ - это как в видео: лапша готовится прямо вместе с почти готовым мясом. Да, бульон непрозрачный, зато более сытный. А что еще нужно человеку, вернувшемуся с поля, из мастерской, с пастбища? Поесть горячего, сытно и без долгой готовки. Да и выбрасывать отсеянную муку для небогатой семьи - расточительство.
Кто-то не согласен? Охотно верю. А вы заглядывали в каждую кастрюлю Лакского района Дагестана или только в кастрюли побогаче? Конечно, для гостей или в праздник готовят "богатый" вариант, а вот как повседневное блюдо - каждый по средствам (и вкусам).
Кстати, мне простонародный вариант, вот этот мутный и мучнистый, нравится больше.
Он насыщенный, живой и домашний, иначе я бы просто варила без лишних трудов магазинные "ракушки" на бульонных кубиках - прозрачно и оооочень презентабельно, только пусто и безлико.
Ну, а соус к хинкалу подают каждый свой, от простого чесночного до пряных томатных. Мой соус - не самый сложный.
Желающие могут посмотреть "длинное видео с разговорами" по ссылке:
https://youtu.be/oh6uYKVxFis
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Обязательно сидеть в позе лотоса и бормотать мудры? Я включаю рождественскую музыку и сажусь вязать. Эффект не хуже, честно. Ну, глаза невидят, так руки помнят, шарфик будет. )))
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Кавказ. Дагестан. Горы. Осень. Река детства
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g