Хотите сделать вкусный сюрприз своей семье? Есть у меня в запасе рецепт суфле. Самое сложное - дождаться застывания, все остальное предельно просто.
Варенье (не слишком сладкое) - 0,5 л
желатин - 20 г
вода для набухания желатина - 100 г.
Дам желатину пол часа набухнуть в холодной воде. Ставлю разогреваться водяную баню. А пока она греется, выложу варенье (в видео - из черной смородины) из банки в удобную емкость и взобью его блендером с насадкой-венчиком до светлой массы с воздушными пузырьками. Набухший желатин ставлю на водяную баню и, помешивая, растворяю его в воде. Когда крупинок не останется, вылью его в взбитое варенье и взобью блендером до полной однородности. Массу вылью в форму, смазанную маслом, иначе суфле сложно будет извлечь, не повредив. Укрываю пищевой пленкой, ставлю застывать в холодильник. Можно дать застыть и при комнатной температуре, но ждать придется дольше. Через 3-4 часа вынимаю форму. Суфле отлично застыло, однородное, эластичное, с глянцевой поверхностью. Нарезаю его на кусочки. Форму суфле держит, в меру упругое, а чтобы было не слишком приторным, обваляю каждый кусочек в крошке от тортовых коржей. Теперь вкус нежнее и суфле абсолютно не липнет к рукам, можно угощать своих гурманов.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Согласитесь, интерет-магазины - не самая плохая идея человечества. )) Вот, легкий домашний сарафан, только что получила. Натуральный, очень легкий и приятный на ощупь.
Мои каналы:
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Женщине не к лицу демонстрировать миру недомытые руки с обгрызенными ногтями и потрескавшейся кожей, какой бы тяжелой и грязной ни была ее работа. Я знаю о чем говорю, но мой принцип неизменен: закончила дела, отмыла руки и перед сном не забыла за ними поухаживать - это же просто, правда? Никакого секрета:
Овсяная мука - 3 столовых ложки с горкой
яблочный уксус - 1 столовая ложка
масло виноградных косточек (или другое, по предпочтениям) - 1 столовая ложка
мед - 1 столовая ложка
сода пищевая - 1 чайная ложка.
Овсяную муку размешать в яблочным уксусе до однородности. Добавить масло, снова размешать. Влить мед (жидкий или растопленый на водяной бане густой), размешать. Консистенция смеси должна быть как у хорошей сметаны. Добавить соду, опять размешать. Смесь должна начать характерно шипеть и пузриться. Я сделала массы как раз на один курс.
Нанести смесь на кожу на 15-20 минут, распределяя ее массирующими движениями. На руки одеть одноразовые перчатки для усиления эффекта. Смывать теплой, затем холодной водой.
Не забудьте тест на переносимость, мед сильный аллерген!
Наилучший эффект достигается регулярным применением, хотя бы 1-2 раза в неделю (чаще - лучше) на протяжении нескольких месяцев.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Пирожки с яблоками, какими прабабушка когда-то угощала папу. Папа вспоминал детство, я запоминала рецепт для папы. ))
Взбиваю венчиком яйца - 2 шт., сахара - 2 столовые ложки, соли - щепотку, кефира - 300 мл, живых дрожжей - 1/4 брикета. Муку добавляю по частям, в зависимости от качества, ее может понадобиться разное количество. Тесто должно получиться умеренно мягким, чуточку липким. Добавлю 2 столовые ложки подсолнечного масла, еще замешу и отправлю тесто отдыхать.
Дважды обминаю тесто на смазанном маслом коврике, после обминки даю тесту еще подняться. Оно получается воздушным и нежным.
Яблоки (6 шт.) чищу, режу на мелкие кубики. Кожуру не снимаю. Добавляю натертый мускатный орех (или корицу), перемешиваю. Сахар в яблоки не добавляю.
Для работы с тестом смажу руки маслом. Отрываю равные кусочки теста, скатываю шариком, расплющиваю в лепешку. Кладу сахара по вкусу, яблочную начинку, сворачиваю и защипываю край.
Пирожки обмазываю сверху взбитым яйцом и выпекаю на смазанном противне при 180 градусах. Духовку разогреваю заранее.
Некогда возиться с десятками пирожков? Сделайте вместо них пирог, тесто и начинка те же, чуть менее удобно кушать. Только не забудьте сделать в его крышке отверстия для выхода пара.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Недавно я опять услышала, что люди не рискуют печь лаваш дома, опасаясь сложности рецепта теста. И зря, тесто не простое, а предельно простое. Впрочем, смотрите сами, все в видео.
Муки у меня в кадре 1,5 кг, соли - горсть, подсолнечного масла - 2 столовые ложки. Воды - сколько усвоит ваша мука, все зависит от ее сорта, лучше наливать воду частями. В идеале надо получить плотность как у теста для пельменей. После замешивания тесту надо дать отдохнуть. С опытом все будет получаться автоматически. А если продолжать бояться неудачи, опыт не придет. )) Кстати, точно такое же тесто делается и для чуду.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Каждый день я такой салат не готовлю: любимые блюда должны быть лакомством, а не дежурной субстанцией для насыщения. ))
Нарезаю небольшой пучок зеленого лука (только зеленую часть, без белой). Огурец режу соломкой. Авокадо разрезаю пополам, вынимаю косточку, делаю изнутри крестообразные надрезы без прорезания кожицы - так мякоть легко вынимается ложкой. Крошу два яйца. Один помидор режу тонкими дольками. Небольшой кочан пекинской капусты разбираю на листья и вырезаю их твердую средину. Листья крошу не очень мелко, но и не слишком крупно - как удобнее из кушать.
Заправку не смешиваю отдельно, все добавляю в салатную миску. Примерно чайную ложку лимонного сока, столовую ложку сметаны, столовую ложку соевого соуса, соль - по желанию, столовую ложку оливкового масла и немного черного перца. Смешать, без сильного сдавливания. Пропорции и ингредиенты можно варьировать по своему предпочтению.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Доброго утра, хорошего дня, отличного настроения!
Cегодня делаю берлинское печенье, у папы опять ностальгия по детству.
Творог - 200-250 г
сливочное масло - 200-250 г
сахар - 150-200 г
мука - 200-250 г
разрыхлитель - 2 чайные ложки.
Работать удобнее с охлажденными продуктами. Замешиваю тесто и раскатываю его в пласт, посыпав коврик мукой. Складываю, опять раскатываю и так еще несколько раз сложить и раскатать. Тесто заворачиваю в пленку и кладу в холодильник на час или дольше, чтобы стало плотным.
После холодильника тесто снова раскатываю, но уже на подсыпке из сахара. Не забываю переворачивать, чтобы сахар распределился по тесту равномерно. Все повторяется: раскатываю, складываю, чем больше слоев, тем лучше.
Когда количество слоев меня устроит, раскатываю тесто не в пласт, а в полосу около 20 см шириной. Узкий край дважды заворачиваю к середине, складываю вдвое получившийся рулет. Наружу не должен торчать край, только сгибы. Этот сверток режу на шайбы около 1 см толщиной.
Выпекаю на силиконовом пекарском коврике, потому противень не смазываю. Если коврика нет - смажьте его сливочным маслом. Сластены могут посыпать еще сырые печенья сахаром. Оставляю расстояние между печеньями в пару сантиметров, иначе они спекутся друг с другом. Даю им постоять минут 15 и отправляю в духовку. Пеку около 20 минут при 200 градусах, но надежнее ориентироваться по румяности. Хотите более сухие печенья - подержите дольше, но следите, чтобы не пригорели!
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Иногда я получаю вот такие видеоприветы. Каспийское море в конце мая - правда, это прекрасно? Плеск волн, шипение прибоя... Даже запах моря начинает чувствоваться, влажный, йодистый, свежий. )
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Да, чебуреки - это легендарное блюдо. Готовила бы их чаще, но за талию опасаемся. )) Сегодня тесто замешиваю на сыворотке, можно замешивать на воде.
Мука пшеничная - 300 г
сыворотка - 150-200 мл
фарш говяжий - 200-300 г (в историческом рецепте - рубленая баранина, но это дело вкуса)
специи и соль - по вкусу и желанию
лук репчатый - 1 шт.
подсолнечное масло - в сковороду, для жарки и 1 столовую ложку в тесто.
Тесто замешиваю не тугое. В конце добавляю столовую ложку подсолнечного масла. Отправлю тесто отдохнуть и займусь начинкой. Состав обычный - лук (я натираю, не режу), мясо по предпочтениям, соль и любимые специи. Если лук не сочный, добавляю немного воды. Теперь перемешиваю.
Тесто делю на удобные куски, скатываю их в шарики. Каждый шарик раскатываю в овал, толщиной где-то 1,5 мм. На одну половину выкладываю начинку, накрываю второй половинкой и защипываю край. Жаровня с подсолнечным маслом разогрета заранее. Чебуреки должны плавать в нем. Готовятся они быстро, главное - успевать переворачивать. Да, жарко, да, неизбежные брызги масла, но результат оправдывает затраченный труд. ))
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Собачий релакс ))) Пробуждение.
Питательная и увлажняющая маска. А значит, обладает антивозрастным эффектом. Особенно хорош рецепт при сухой коже.
Принципиально использую общедоступные и недорогие ингредиенты, которые найдутся у любой хозяйки, никакой экзотики.
Сахар - 1 чайная ложка
овсяная мука - 2 чайные ложки
сметана - 1 чайная ложка с горкой
растительное масло (у меня оливковое) - 1 чайная ложка
яблочный уксус - 1 чайная ложка.
Все смешиваю до однородности и получаю массу с консистенцией густой сметаны. Применять её можно для лица, зоны декольте, рук - где требуется. Выдерживаю маску 30 минут (начинать лучше с 15 и с тестом на переносимость) и просто смываю ее.
Учтите: однократное применение ЛЮБОЙ маски = кратковременый эффект. Хотите стойкого улучшения - применяйте курсом. Закончили курс одной маски - начинайте курс другой.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Почему птичка застенчивая? А потому, что в готовом блюде себя напоказ не выставляет, цветом под грибы маскируется, если ингредиенты хорошо пропитались соком. Это
блюдо из разряда "незатейливо, но очень вкусно" - а что еще нам нужно? И да, без привычной картошки, ощутим себя добытчиками, вернувшимися с охоты, и избежим лишних углеводов. )
Филе индейки - 500 г
шампиньоны - 500 г
перец, соль, любимые специи - по вкусу
репчатый лук - 2 средних
подсолнечное масло.
Куски филе час мариную в натертом луке со специями и солью. Лук можно просто порезать, но мясо в луковой кашице маринуется лучше. Шампиньоны мою и хорошо обсушиваю, высыпаю их в сухую, без масла, жаровню. Выпарю лишнюю влагу и немного запеку их. Когда грибы подсохнут и чуть потемнеют, налью в жаровню немного масла. Теперь жарю их до золотистой корочки. Перчу, солю и не забываю помешивать. Зарумянились - вынимаю их, а в то же масло укладываю кусочки мяса вместе с маринадом. Готовлю под крышкой, периодически переворачивая. В самом конце приготовления мяса верну в жаровню грибы, чтобы они взаимно пропитались ароматами и соками, и доведу до готовности под крышкой. А подам на стол с салатом и домашними булочками.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Эта маска - самое популярное видео на моем канале в YouTube. Для удобства зрителей, выкладываю материал в варианте short, коротко, но без потери информации.
Маска работает, сама применяю ее уже давно, делюсь рецептом с другими. И негативных отзывов за годы не было.
Сахар - 2 чайные ложки без верха,
растворимый кофе - 1 чайная ложка,
шампунь - 2 столовые ложки (шампунь любой, хоть самый бюджетный, он только загуститель для удобства нанесения маски).
Смешиваю до полного растворения сахара. Если хотите еще и скрабирующий эффект - растворите сахар не полностью.
Наношу на 30-60 минут, смываю водой.
Сахар (кристаллическая глюкоза) - питание клеток кожи (и волосяных фолликулов). Кофеин - тонизатор нервных окончаний кожи головы, улучшает питание волосяных фолликулов, а значит, стимулирует рост волос.
Обратите внимание:
1. Кофе - аллерген для некоторых бедолаг, им маска не подойдет, увы.
2. Кофе - слабый краситель, сродни оттеночному шампуню, светловолосым рекомендую применить вместо растворимого кофе медицинский кофеин в ампулах, одной ампулы достаточно.
3. Маска стимулирует лишь то, что у нас есть. Стимулирует качественно, но волшебным средством, увеличивающим густоту волос или напрочь убирающим седину, я ее не позиционирую. А вот сделать ваши волосы упругими, ожившими, а кожу головы свежей она действительно позволяет.
4. Молотый кофе вместо растворимого применить можно, работать будет, но взять его надо больше, обязательно профильтровать и быть готовым к тому, что мельчайшие частички все равно придется долго вымывать из волос.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Обычно мое семейство супы не приветствует, но этот неизменно едят с удовольствием и даже добавки просят.))
Формирую фрикадельки. Из какого фарша - на ваш выбор. Добавлю сумах и базилик, подсолю сформирую шарики. Добавлю в кастрюлю к фрикаделькам резанные соломкой морковь, сладкий перец и зелень. Сначала я все обжарю, так будет вкуснее. Через несколько минут накрою кастрюлю крышкой, чтобы не испарялся сок (сока будет довольно много). Долью воды, доведу до закипания (тоже под крышкой). В закипевший суп высыплю картошку кубиками и положу лавровый лист. Попробую соленость, добавлю смесь перцев для остроты и аромата. Когда картошка будет почти готова, положу в кастрюлю горсть вермишели (можно ее не добавлять, если вы принципиальные противники вермишели в супах). Теперь ориентируюсь по готовности вермишели. Через несколько минут варки под крышкой она приготовится и суп можно подавать на стол.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Проверенная, действенная, несложная в приготовлении маска для лица.
Живые дрожжи - пловина бруска (около 10 г)
молоко или вода - 3-4 чайные ложки
мед (удобнее брать жидкий) - 1 чайная ложка
рисовая мука - 3 чайные ложки.
Перед сном наношу маску на кожу лица, зоны декольте, руки. Для усиления эффекта лицо покрываю пленкой с прорезями для рта, носа и глаз, на руки одеваю латексные перчатки. Через 15-30 минут смываю, наношу уходовое средство. Для сухой кожи примените молоко, для жирной - воду. Ну, а все остальное есть в видео.
Аллергики, осторожно: в составе мед, не забудьте сделать тест на переносимость!
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Да, семью надо баловать чем-нибудь вкусным. А что сегодня вкусного?
Свиная грудинка - 500г
лук репчатый - 3 шт. средних
специи для маринада - по предпочтениям (у меня: смесь перцев, паприка, базилик, сушеный чеснок, молотый мускат)
соль - по вкусу
картофель и овощи - что и сколько хотите.
Мясо замариновано заранее: полукольца лука, соль, специи. Лук подавила руками, чтобы пустил сок. Куски свинины обмазала маринадом и оставила в нем же на ночь в холодильнике.
Готовлю в жаровне. Лук уберу, он пожарится отдельно, для ценителей. Куски мяса кладу в нагретую жаровню и занимаюсь овощами. Когда свинина будет перевернута раза два, накрою жаровню крышкой: корочка это красиво, но нужно же пропечь всю толщу мяса (на малом огне). Добавляю дольки картофеля и оставляю жаровню в покое.
Время приготовления зависит от толщины кусков и типа мяса. Готовность лучше проверить, отрезав кусочек.
Подаю мясо с дольками помидоров и огурцов, веточками укропа и свежим домашним хлебом.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Кофе у нас дома - напиток чуть ли не культовый. Круглосуточный и всегда желанный. Вот один из быстрых и очень простых рецептов:
кофе молотый - 1,5 чайных ложки
куркума - 1/8 чайной ложки
вода - 250 мл.
Всыпаю все в стоящую на огне сухую турку, слегка потряхиваю. Когда пойдет аромат, вливаю воду. Довожу до кипения, но не кипячу. Я пью кофе без сахара, с кусочком шоколада. Кто любит сладкий кофе - может добавить сахар или подсластитель по вкусу.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Национальный даргинский пирог из Дагестана. Не праздничный деликатес, а повседневное блюдо. Простой, пряный и сытный.
Тесто дрожжевое, не туго замешанное - около 500-700 г.
Начинка:
домашняя сыровяленая колбаса (классика) или мясо (колбаса) на ваш вкус - 500 г
картофель - 3-4 шт. средних
лук репчатый - 4 шт.
черный перец, тмин, соль - по вкусу
яичный желток - 1 шт.
молоко - 1 столовая ложка.
Тесто обычное дрожжевое, замешано не туго. Сырой картофель режу на 4 части, а потом тонкими ломтиками, чтобы пропеклись. Колбасу режу тонкими кусочками. Луковицы нарезаю на 4 дольки и тоже тонко режу.
Добавляю соль, черный перец и тмин, по вкусу, перемешиваю. Вливаю в начинку молочно-желтковую смесь и перемешиваю еще раз.
Заметьте: в начинку идут не готовые продукты, а сырые. Даже колбаса - всего лишь мелкие кусочки мяса в натуральной оболочке с солью и перцем, но не подвергавшаяся термообработке, лишь сушке в тени. Не переживайте, все отлично приготовится. Соки картошки и лука, еще молоко с желтком - отличная среда для тушения продуктов прямо в емкости из теста.
Начинку выкладываю на раскатанный лист теста, разравниваю и покрываю листом меньшего диаметра. Защипываю край. Удобнее собирать пирог прямо на противне, только не на горячем. Важно не забыть проделать в крышке пирога несколько отверстий, чтобы он не прорвался давлением пара.
Пеку в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность определять деревянной зубочисткой, втыкая ее в край пирога, где нет начинки.
Готовый пирог надо смазать сверху молоком (или просто водой) и прикрыть для размягчения минут на 15.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g
Когда-то шницель был рецептом жарки тонкого ломтика именно телятины без отбивания и в панировке. Все меняется. Уже никто жестко не регламентирует мясо и специи. Любая хозяйка приготовит десяток разных шницелей, играя ингредиентами. Неизменны лишь минимальная толщина мяса и панировка.
Сегодня я готовлю из куриной грудки. Разделю ее на куски и "раскрою", сделав надрезы. Отобью через пленку, чтобы не было брызг.
Панировка трехэтапная: в первой миске смесь муки, соли и любимых специй, во второй - перемешанные яйца с добавкой соли и перца, в третьей - манная крупа вместо панировочных сухарей. Сковорода с маслом разогреется. Жарим не НА масле, а В масле.
Обваливаю мясо поочередно в каждой миске. Обжариваю шницель с обеих сторон, переворачивая в процесса жарки. Особенность этого рецепта: сухарная панировка золотится, а манка становится песочного цвета с чуть розоватым оттенком.
Гарнир и соус по вашему предпочтению, у меня сегодня овощи. А соус сегодня соевый. Отлично подходит и терияки.
Telegram: t.me/uma_i_brenda
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g