Ума и Бренда

Две маски в одном видео, утренняя и вечерняя. Будем питать, освежать, тонизировать и подтягивать нашу кожу. 1. Утренняя маска. В сезон, когда огурцов в избытке, я выжимаю и замораживю огуречный сок. При необходимости достаю кубик-два, очень удобно (а можно применить и свежевыжатый). Сегодня беру 2 кубика сока. Даю им растаять, вливаю 1 пипетку витамина Е. Добавляю мерную ложечку (5 г) порошка спирулины (я раскрошилала аптечные таблетки) и перемешиваю. До вязкой консистенции загущаю 1 чайной ложкой рисовой муки. Маска легко наносится, не стекает. Наношу ее на 30 минут, но начать лучше с 15. Смываю сначала теплой, затем холодной водой. 2. Вечерняя маска. В 1 яичный желток добавляю чайную ложку меда и чайную ложку масла виноградной косточки. Смешиваю до однородности. Наношу, затем как бы вбиваю ее в кожу, легко постукивая кончиками пальцев. Для лучшего эффекта можно покрыть маску пищевой пленкой. Даже на лице, только проделать отверстия для глаз, носа и рта. А на руки удобнее одеть одноразовые пластиковые перчатки. Маска не растекается, смывается легко. А как посвежеет ваша кожа, вы почувствуете сами. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Мам, не волнуйся, это просто йога. ))) Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Чак-чак готовится у многих народов Востока. Я сделаю лакский вариант. Тесто: мука - 2 стакана яйца- 4 шт. соль - 1 щепоть растительное масло - 2 ст. л. Сироп: карамель - 500 г вода - 100 г (классика - мед и немного воды, в видео бюджетный вариант). Добавки: кунжут обжаренный - 80 г семечки подсолнечника жареные - 200 г конопляное семя обжаренное - 50 г (в идеале - обильно добавляют грецкий орех и кусочки сухофруктов). Замешиваю тесто из 2 стаканов муки, 4 яиц и щепотки соли. даю тесту отдохнуть. Делю тесто на удобные куски и раскатываю максимально тонко. Даю листам подсохнуть и режу как лапшу. Довожу до закипания подсолнечное масло в казане. Перед опусканием лапши в масло, встряхиваю ее в сите для удаления муки. Во время жарки помешиваю полоски в масле. Готовность определяется по золотистому цвету или пробой. Готовую полоски выкложу на поднос, застеленный бумажными полотенцами для удаления масла. Варю сироп: 500 г карамелек залить 100 граммами воды, довести до кипения и помешивать до растворения. Капну горячей массой в холодную воду: скатывается шарик - сироп готов. Делаете с медом - его варить не надо. Перемешиваю с лапшой жаренные семена подсолнечника, кунжута, конопли. Хорошо добавить грецких орехов. Я смешиваю лапшу с горячим сиропом руками, часто окуная их в холодную воду. Способ традиционный, но опасен ожогами, лучше мешайте лопаткой. Готовой сладости надо дать пропитаться около суток. При комнатной температуре чак-чак не испортится. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Этот рулет не стыдно подать и к королевскому столу. Мясо - свинина, около 500 г. Маринад: мускат молотый - 1/3 чайной ложки шафран - 1/3 чайной ложки базилик - 1/3 чайной ложки имбирь - 1/3 чайн. ложки смесь перцев - 1/3 чайной ложки паприка - 1 столовая ложка кардамон - 1 чайная ложка горчица зернистая- 1,5 стол. ложки сливки - 2,5 столовых ложек соевый соус - 7 столовых ложек мед - по желанию. Мясо отбиваю в пласт, тщательно промазываю маринадом со всех сторон, погружаю в маринад, ставлю на ночь в холодильник в закрытой посуде. На следующий день пласт мяса выкладываю на пергамент и заворачиваю в тугой рулет, щедро накладывая внутрь специи из маринада. Остатком маринада обмазываю рулет, оборачиваю его пергаментом, туго закручиваю концы пергамента. Поверх пергамента оборачиваю рулет фольгой, кладу в форму и ставлю его примерно на час в духовку, нагретую до 180 градусов. Ни воды, ни масла в форму не добавляю. Дайте готовому рулету хорошо остыть. Так не только удобнее его резать, но холодным он еще вкуснее. Рулет можно кушать хоть с гарниром, хоть в бутерброде - как вам захочется. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Собака-поводырь, безусловно, ответственный профессионал. Но только когда работает, в шлейке. А в остальное время она просто собака - подвижная, игривая, естественная, любимая. ) Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Пост - это не голодание ради похудения или страданий с ограничениями. Это очищение организма и переход с зимнего рациона на летний. Вот и будем насыщаться витаминами, а животные белки заместим растительными. Капуста - около 300 г помидоры - 2 шт. огурцы - 2 шт. консервированные горошек, нут и кукуруза - по 1 банке соль по вкусу подсолнечное масло - по потребности. Капусту мелко шинкую, помидоры и огурцы режу тонкими ломтиками. Горох и нут дадут нам белки, кукуруза даст углеводы, овощи - витамины и клетчатку, подсолнечное масло - ненасыщенные жирные кислоты. Осталось сложить все в миску, посолить, добавить масло и перемешать. затрат времени - минимум, удовольствия - максимум. Вкусно, сочно и нежно, нам нравится. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

А что? Нормально для собак. Так природой положено. ) Солдат спит - служба идет. ))) Но если надо работать - вскочим мигом, бодрые и готовые к свершениям!

Сегодня интересный немецкий десерт - "яблоки в халате" (Apfel im Schlafrock). Можно взять и не яблоки, а персики или абрикосы. Вариантов начинки для фруктов масса - с медом, орехами, корицей, миндалем, ромом, масляно-сахарным соусом - что нравится, что есть под рукой. Я делаю самый-самый простой вариант десерта, не слишком сладкий и без орехов. Яблоки нужны чуть кислые. Сердцевинку удаляю, но без сквозного отверстия. А на место сердцевинки закладываю мед. Слоеное бездрожжевое тесто режу полосками и "бинтую" ими яблоки. Сверху смазываю взбитым яйцом. Форму смазываю сливочным маслом, а духовка уже разогрета до 180 градусов. Запекаю десерт примерно 30 минут, контролирую, чтобы тесто не начало подгорать. Когда до готовности осталась пара минут, выну форму и слегка припорошу яблоки сахарной пудрой для образования карамельной корочки. Еще немного выдержу десерт в духовке и подам на стол. Сливочно-яблочным соусом, оставшимся в форме, полью десерт сверху. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Национальный даргинский пирог из Дагестана. Не праздничное, а повседневное блюдо. Прост, сытен и вкусен. Тесто дрожжевое, не туго замешанное - около 500-700 г. Начинка: домашняя сушеная колбаса или ваш вариант - 500 г картофель - 3 шт. средних лук репчатый - 4 шт. черный перец, тмин, соль - по вкусу яичный желток - 1 шт. молоко - 1 столовая ложка. Нарезаю картофель тонкими ломтиками, чтобы наверняка пропеклись. Колбасу режу небольшими кусочками. Луковицы нарезаю на 4 дольки и тоже пластаю тонюсенькими ломтиками. Добавляю соль и специи - черный перец и тмин, все перемешиваю. Вливаю в начинку молочно-желтковую смесь и еще раз перемешиваю. Заметьте: в начинку идут сырые продукты. Даже домашняя колбаса термически не обрабатывалась, лишь сушилась в тени. Картошка и лук дадут достаточно сока, плюс молоко с желтком - отличная среда для тушения продуктов прямо в оболочке из теста. Начинку выкладываю на раскатанный лист теста, разравниваю и покрываю листом меньшего диаметра. Защипываю край. Проделаю в крышке пирога отверстия для выхода пара. Духовку разогрела заранее до 180 градусов. Выпекаю минут 35-40, но лучше проверить готовность деревянной зубочисткой. Горячий готовый пирог смазать сверху молоком (или просто водой) и прикрыть для размягчения минут на 15. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Курсовая крем-маска с выраженным антивозрастным эффектом. Уже после пары применений вы заметите, какой упругой и гладкой стала ваша кожа. Область применения - лицо, шея, зона декольте, руки. 2 столовые ложки семян льна заливаю 200 мл воды, довожу до кипения и варю примерно 10 минут, до образования густой коричневатой прозрачной массы. Дам ей остыть и процежу, чтобы удалить семена. 3 листа алоэ (они у меня срезаны не только что и хранились в морозилке) очищаю от колючек, обрезаю кончики, режу на некрупные куски и кладу в чашу блендера. Из перемолотой массы отжимается густой сок лимонно-молочного цвета. К нему добавлю столовую ложку без верха кукурузного крахмала, перемешаю до однородности, поставлю на огонь. Буду греть при помешивании до превращения в пасту. Смешать экстракт льняного семени с пастой алоэ можно миксером, можно венчиком. Миксером быстрее, но объем мал, придется венчиком. Получившийся светло-зеленоватый крем переложу в баночку и буду хранить в холодильнике. Срок хранения - не более недели. Наносится крем легко, впитывается полностью. После нанесения кожа не липкая. Время экспликации - 30 минут (не забудьте о тесте на переносимость!). Смывать теплой, затем прохладной водой без мыла. А эффект вы увидите сами. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Японские женщины выглядят в 50 лет как в 20. Мы тоже можем, что нам мешает? Рис отварной - 2 столовая ложки кефир - 2 столовых ложки крахмал кукурузный - 1 чайная ложка масло ароматическое - 1/2 чайной ложки. Рис измельчаю блендером и перетираю ложкой до однородности. Добавляю кефир, крахмал и ароматическое масло, смешиваю все до густой гладкой массы. Маска отлично питает, осветляет и подтягивает кожу, суживает поры, снимает воспаление, устраняет последствия воздействий низких температур. Наношу на 25-30 минут незадолго до сна, смываю и наношу обычное уходовое средство. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Таким способом готовят сыр везде, где есть молочное скотоводство - на Кавказе, в Сибири, в центральной России, да хоть в Чили, было бы молоко. Молоко домашнее - 3 литра порошок пепсина - на кончике ножа. Молоко лучше взять домашнее, цельное, сыр будет сливочный, мягкий. Из сепарированного магазинного сыр суше и плотнее. Согреваю молоко до температуры около 38 градусов. Не перегреваю! Смешиваю порошок пепсина, на кончике ножа, со 100 мл нагретого молока, перемешиваю до появления мелких хлопьев. Выливаю смесь в кастрюлю с теплым молоком. Размешиваю содержимое кастрюли, накрываю крышкой и оставляю минут на 30. Если добавить пепсина меньше, процесс створаживания идет дольше. Можно укрыть кастрюлю, как укрываем тесто. Дальше пепсин все сделает сам. Для сыроделия нужен чистый пепсин, а не аптечный "Ацидин-пепсин". В аптечном присутствует соляная кислота, сыр может не получиться. Раньше применяли кусочек сычуга - части телячьего желудка, но с чистым пепсином работать удобнее и гигиеничнее. Молоко разделилось на крупные комья мягкой творожной массы и сыворотку. Дроблю крупные комки помешиванием. Шумовкой выкладываю сырную массу в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев. Дуршлаг ставлю в миску для сбора сыворотки. Стекать сыр будет до суток. Процесс можно ускорить отжимом. Из 3 литров молока вышло около 2 литров сыворотки, она пригодится в выпечке. Через сутки вы обладатель свежего, нежного, настоящего домашнего сливочного сыра, в составе которого уверены на 100%. Хотите сохранить дольше - поместите в соленую сыворотку или воду. Сыр в ней уплотнится и приобретет солоноватый вкус. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Овощи и мясо... Мясо и овощи... Что я люблю больше? А я люблю их вместе. ))) Свинина - около 700-800 г капуста - 1 кочан (небольшой) перец сладкий - 4 шт. репчатый лук - 2 шт. чеснок - 1 головка помидоры - 6-7 шт. морковь - 3 шт. картофель - 6 небольших. Специи по вкусу: копченая паприка соль черный перец лавровый лист кориандр молотый кардамон. Нарезанный полукольцами лук укладываю слоем по дну жаровни. Второй слой - мясо, кусочками 2*2 см. Посыпаю копченой паприкой, солью и перцем, кладу лавровый лист, добавляю кориандр и кардамон. Морковь режу колечками, выкладываю ее слоем. Нарезанный соломкой сладкий перец - это следующий этаж. Картошку режу половинками, кладу поверх перца. Посыпаю солью и паприкой. Помидоры режу четвертинками и раскладываю на картошку. Еще чуточку соли, а в центр кладу целую голову молодого чеснока. Последний слой - капуста. Ее режу на четыре части, удаляю кочерыжку и, пачками по несколько листьев, накрываю всю площадь жаровни как крышкой. Снова посыпаю кардамоном, перцем, паприкой и солью. Кладу лавровый лист и закрываю крышкой. Можно было сделать еще слои баклажанов и кабачков, но не сегодня. Воды, как вы заметили, ни капли, масла тоже нет. Готовлю на малом огне примерно 2 часа, не перемешивая. За два часа мясо пропитается овощными соками и специями, а овощи впитают мясной сок. Аромат просто неописуемый. Все мягкое, нож не нужен, все отламывается легким нажатием вилки. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Чуду - лепешки с начинкой, как из пресного, так и из дрожжевого теста и разной толщины. Начинка разная - мясо, картошка с мясом, овощи, сезонная зелень, творог - что нравится. Сегодня будет сыр! Рецепт распространен у всех народов Дагестана и (под другими названиями) - вообще по всему Кавказу. Тесто: мука - 4 салатные ложки соль - щепоть вода - сколько потребуется. Воду вливаю по частям, пока не получу нужную консистенцию теста - слегка липнущее, но не тугое. Отправлю тесто отдохнуть. Начинка: сыр твердый - около 100 г творог - 300 г яйцо - 1 шт. ореховая трава или другие специи - по вкусу соль - не более 1/2 чайной ложки. Начинку перемешиваю. Тесто скатываю колбаской и руками отрываю равные куски. Скатываю шарики, помещающиеся в ладони, это оптимальный размер. Шарики накрываю, чтобы не засохли. Раскатываю овальную тонкую лепешку и кладу на одну ее половину столовую ложку с горкой начинки. Распределяю массу, накрываю ее второй половиной лепешки и защипываю край. Жарю на сухой, заранее нагретой сковороде, периодически переворачивая. При жарке чуду сильно раздуваются, это нормально, не надо прокалывать их. Не спешите кушать, сыр остывает долго, можно обжечься. Зато потом - море удовольствия. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Первая ассоциация с названием - что-то архисложное, по секретному рецепту. Неправда! Мука - 450 г вода - 200 мл яичные желтки - 3 шт. масло подсолнечное - 2 стол. ложки соль - 1/2 чайн. ложки уксус 9% - 1 чайн. ложка крахмал для посыпки. Фило - самое первое, самое простое тесто человечества. Бездрожжевое и пресное, пригодное для приготовления множества видов выпечки, сладкой и несладкой. К трем желткам добавляю уксус, соль, воду и подсолнечное масло. Размешиваю до растворения соли. Муку вношу частями, до нужной консистенции, точно 450 г не гарантирую. Вымешиваю до однородности, до плотности пельменного теста. Отправляю тесто на час в холодильник. Отдохнувшее тесто скатываю колбаской и разделяю на кусочки. Скатаю из них шарики размером с теннисный мячик и держу под пленкой, чтобы не подсохли. Стол припыляю не мукой, а крахмалом. Шарики раскатываю до полупрозрачности листа, но можно просто растянуть руками. Листы теста храню, переложив пергаментом или пленкой, а можно обильно смазать их маслом. Немного трудоемко, но просто. А интересного с этим тестом можно сделать много. )) Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Интересный рецепт быстрых слоеных пирожков. Начнем? Начинка: Картофель мелкими кубиками морковь тертая капуста шинкованая резаная зелень соль и перец по вкусу. Тесто: мука, вода, соль, растительное масло - без дрожжей или закваски. Тесто делаю мягким и эластичным, тонко раскатываю, обильно смазываю маслом, чтобы листы не слипались. Лист теста кладу на смазанную маслом поверхность и растягиваю руками тонко-тонко, до прозрачности. На край листа валиком выкладываю заранее тушеную начинку и сворачиваю тонкий рулет. Рулетики кладу на противень и нарезаю почти насквозь на порционные кусочки. Запекаю при 180 С до золотистой корочки. Слоеные хрустящие пирожки с сочной и ароматной начинкой моим домашним очень нравятся. Начинку можно любую, хоть мясную, если не в пост, хоть сладкую - фантазия подскажет. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Сегодня папин любимый суп, красивый, вкусный и полезный (и, при том, еще и постный). Тыква кладезь витамина А и калия. Витамин А способствует хорошему зрению, а калий обеспечивает ритмичную работу сердца и позволяет избежать судорог. Тыква - около 300 г картофель - 1 шт. репчатый лук - 1 шт. соль и перец - по вкусу подсолнечное масло вода - примерно 300 г. Тыкву очищаю от мякоти и удаляю кожуру. Пока режу ее на кубики, в кастрюлю налью подсолнечное масло и высыплю туда мелко нарезанный репчатый лук. Он должен едва-едва начать золотиться, чтобы не подгорел при обжаривании с кусочками тыквы. Кубики тыквы высыпаю к луку. Теперь они поджарятся вместе, надо только периодически их помешивать. А я нарежу картофелину небольшими кубиками. Можно ее не добавлять, но картошка придает супу бархатисто-мягкий вкусовой оттенок. Когда лук зазолотился, а кусочки тыква стали мягкими, всыпаю нарезанный картофель и заливаю водой, только чтобы покрыла смесь. Добавляю по вкусу соль и черный. Довожу до кипения и варю до готовности картофеля. Тыква за это время тоже доготовится. Блендером довожу суп до состояния жидкого пюре, еще раз довожу до кипения и разливаю по тарелкам. Добавки? Можно. Например, ложка сметаны в тарелку или чуточку мускатного ореха при варке. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Закончилась зима с морозами и пересушенным воздухом в помещениях, шапки спрятаны, надо поддержать свои волосы. Всего 1 стакан воды и 1 столовая ложка льняного семени - куда уж проще? Довожу до кипения и варю 1-2 минуты, остужаю и процеживаю отвар от вываренных семян. Получившийся гель наношу на волосы, покрываю пленкой, поверх нее - полотенцем. Держу от 1 часа (можно оставить на всю ночь). Мою голову и сушу волосы, лучше без фена. Увидите, какими пушистыми они станут. А если применить курсом? )) Простой вопрос: а почему не взять готовое льняное масло? А потому, что при варке в отвар, кроме масла, выходит еще много полезных веществ, интернет вам в помощь. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Весна ранняя - значит, крапива скоро появится. Мне нужны только верхушки побегов, с нежными витаминными листиками. Сегодня готовлю чуду с крапивой. Тесто: мука - 450 г соль - по вкусу молочная сыворотка - сколько потребуется для нужной консистенции Начинка: крапива - 300 г зеленый лук - 50 г укроп - пучок творог - 200 г яичные желтки - 4-5 шт. соль - по вкусу подсолнечное масло - 5 столовых ложек. Измельчаю крапиву, зеленый лук и укроп (можно другую зелень, по желанию). Добавлю подсолнечное масло, творог, желтки, соль и перемеша. Вместо подсолнечного пойдет и сливочное масло, если нравится. Для теста вместо сыворотки можно брать кефир или воду. Замешиваю до эластичности, сыворотку добавляю частями. Даю тесту отдохнуть укрытым минут 15, потом делю на части, обминаю, скатывая шарики (держу их укрытыми, чтобы не сохли) и раскатываю эти шарики по одному в тонкую овальную лепешку. Распределяю начинку по одной половине лепешки. Накрываю свободной половиной и защипываю край. Разравниваю начинку руками или скалкой, заодно делая чуду тоньше. Жарю на сухой сковороде, периодически поворачивая. Если чуду при жарке раздуваются - не прокалывайте, спадутся. Готовые чуду складываю стопкой, обязательно смазывая маслом - сливочным, топленым, растительным, лишь бы не были сухими. До подачи на стол держу чуду укрытыми. Кушают их порезанными на сегменты, но можно просто сворачивать в трубочку или треугольником. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g

Этот рецепт густого постного борща в нашей семье уже три поколения. Все, кто его пробовал, не сразу поверили, что в этом борще нет ни грамма мяса, сала, смальца и ни капли бульона. Некоторые не верят до сих пор. Фасоль - 1 стакан свекла, картофель, сладкий перец, капуста, морковь, лук - по вкусам соль, лавровый лист и черный перец - по предпочтениям подсолнечное масло, томатная паста и вода - по потребности. Пропорции не указываю, все по вашим вкусам и запасам, полный простор для вариаций. Фасоль варю заранее, обычно с вечера, отвар не сливаю. Морковь и свеклу нарезаю соломкой, картофель кубиками. Перец и баклажаны были у меня заморожены уже порезанными. Кожицу с баклажанов не счищала, она добавляет вкусовую нотку. В казане на подсолнечном масле жарю овощи (кроме капусты) до полной готовности, масло особо не экономлю. Отправляю в казан сваренную фасоль вместе с отваром, соль, перец и лавровый лист. При необходимости доливаю воду. Даю несколько минут покипеть и кладу в кастрюлю нарезанную капусту. Перемешиваю, варю еще минут пять под крышкой и добавляю томатную пасту. Замена пасты томатным соком или помидорами в собственном соку допустима, но чуть вкус будет другой, беднее. В последний раз довожу до кипения и выключаю огонь. Обязательно даю борщу с полчаса настояться перед подачей на стол. А еще вкуснее этот борщ на следующий день. Telegram: t.me/uma_i_brenda YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6tezKOU59x7GlYRbEpFu5g