skovoroda.pro
Прежде всего беру 5%–9% жирности творог. Я беру развесной на рынке, но не принципиально. Главное посуше выбирайте.
На 500 г творога кладу всего 30-50 г муки (зависит от влажности творога, но задача минимум муки внутрь теста).
Количество сахара зависит от вашего вкуса и образа жизни. Хотите «ресторанные», кладите 60 г на 500 г творога, если на ЗОЖе😂, то 20-30 г или вообще замените, например, измельченным черносливом или сахзамом.
С яйцами делаю так: белки отделяю для еды (снова привет ЗОЖникам и худеющим), а на 500 г творога кладу 2 желтка.
Немного соли и ванилина.
Все перемешать, на стол много муки, выложить тесто, раскатать в муке в длинную колбасу и нарезать на шайбочки. Можно обычную муку, а можно как на видео рисовую.
Дальше шайбочки обвалять в муке и придать форму. Можно руками/ножом или специальные формовки есть.
Задать корочку на смеси растительного и сливочного масел и довести 2 мин в духовке на 180 град.
Ну и обычно делаю много и часть жареных морожу. Потом 1,5-2 мин в СВЧ и как только что приготовленные 😋
Как выбрать сковороду и не менять её каждый год. Коротко и по делу про материалы и ошибки.
Разбираю, почему антипригарное покрытие умирает и какие есть альтернативы. Показываю, как выбрать сковороду из стали, чугуна и нержавейки, на что смотреть при покупке и как не переплатить. Плюс — мифы про уход, обжиг и масло.
Смотрите и применяйте на кухне. Напишите в комментариях, что используете вы.
#сковорода #готовка #кухня #посуда #чугун
Таймкоды:
00:00 3 причины смерти антипригарного покрытия
00:24 Какие есть альтернативные сковородки без покрытия
00:51 Классический чугун: плюсы и минусы в быту
01:20 Современный чугун 3 мм и азотированный чугун
01:40 Нержавейка 18/10 и трёхслойные сковородки
02:01 Капсульное дно, обжиг углеродки и чугуна
02:22 Реальный уход за сталью и чугуном без «танцев»
02:37 Сколько масла нужно на сковородку 24 и 28 см
Мой ТГ: https://t.me/pablo_posuda
Мой BK: https://vk.com/pablo_posuda
Мой ТГ: https://t.me/pablo_posuda
Сайт: https://skovoroda.pro
Рассказал в видео, что чтобы жарить на чугунной или стальной сковороде с минимальным количеством масла, достаточно помнить всего два правила.
Первое — сковорода должна быть хорошо и равномерно прогрета.
Второе правило — правильно подобрать диаметр.
#CousinPablo #стальнаясковорода #чугуннаясковорода #сковородабезпокрытия #азотированныйчугун #сковородаизуглеродистойстали #вечнаясковорода