Сейчас, когда местный фермерский перец стоит копейки, я заготавливаю шакшуку на весь сезон. Эта заготовка настолько живучая, что может храниться в морозилке до 6 месяцев (в вакууме), и с ней ничего не станет. Я проверял.
Ингредиенты на 8-10 порций.
✅ Лук репчатый - 3 шт;
✅ Перец болгарский - 5 шт;
✅ Томаты в собственном соку - 3 шт;
✅ Масло оливковое - 3 ст.л.
✅ Специи (кориандр, зира, черный перец и соль) - 1 ч.л;
✅ Зелень.
На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до полу прозрачности. Далее отправляем к нему нарезанный кубиком болгарский перец и специи (кориандр, зира, черный перец и соль).
Добавляем перебитые блендером томаты без кожи и мелко рубленную зелень, которую вы любите. Готовим под крышкой на слабом огне 10-15 минут.
Снимаем с огня и даем заготовке остыть, после чего замораживаем порционно по 200 г - это будет одна сковорода шакшуки на завтрак на 2-х персон. #шакшука #заготовкадляшакшуки
ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА НА РЯЖЕНКЕ С ЯГОДАМИ
~147 ккал / Б ~5.3 г / Ж ~5.5 г / У ~16.2 г
❗️Блюдо рекомендуется перед тренировкой, так как в рецепте преобладают углеводы.
Ингредиенты на 2 порции:
✅ Ряженка - 200 г;
✅ Геркулес - 100 г;
✅ Семена льна - 1 ст.л;
✅ Свежие ягоды - горсть;
✅ Миндальная крошка
С вечера смешиваем ряженку с геркулесом или овсяными хлопьями быстрого приготовления и семенами льна (предварительно лён лучше размять в ступе). Выкладываем в баночку и оставляем в холодильник настаиваться.
Утром добавляем ягоды и ореховую крошку, либо гранолу. Приятного!
Подписывайтесь!🤗
Всё гениальное просто! Чтобы готовить вкусно и молниеносно нужно разок в неделю сделать нехитрые заготовки и закинуть их в холодильник. Ваша эффективность и профессионализм на кухне увеличиться в разы!
Например, такая базовая овощная заготовка состоит из мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея. Этот ароматный микс сделает любой гарнир, суп, омлет и другие горячие блюда ярче, сытнее и полезнее. Пользуйтесь 🤗
#мирпуа #заготовки
~ 128 ккал /Б 11.9 г/ Ж 4.5 г/ У 11.1 г
Ингредиенты на форму 20 см:
✅ Лаваш круглый (диаметр 26 см) - 1 шт;
✅ Творог - 500 г;
✅ Яйцо - 3 шт;
✅ Инжир - 4 шт;
✅ Ванильный сахар - 10 г;
✅ Соль по вкусу.
Творог, яйца и ванильный сахар смешиваем до однородности. Добавляем щепотку соли.
Инжир нарезаем на четвертинки.
Круглый лаваш помещаем в форму для запекания (20 см. диаметр), загибаем бортики. На лаваш выкладываем творожный замес. Поверх украшаем инжиром.
Отправляем киш в духовку на 40 минут при 200 градусов. За 5 минут до готовности включаем конвекцию, чтобы киш стал румяным. Подаем в остуженном виде #киш #кишсинжиром
👉 ЗАПЕЧЁННАЯ СВЁКЛА
Ингредиенты:
✅ Свёкла - 5 шт;
✅ Оливковое масло 5 ст. л;
✅ Бальзамический уксус 5 ст. л;
✅ Сухие травы, соль, перец.
Свёклу моем, обрезаем плодоножку и хвостик. Шпажкой или зубочисткой делаем проколы глубиной 3 мм снизу и вверху на месте среза.
Подготавливаем 5 квадратных кусочков фольги для каждого клубня. На фольгу кладем пергамент того же размера , чтобы при заворачивании свекла соприкасалась с бумагой, а не фольгой.
В центр квадрата кладем свеклу, сбрызгиваем ее оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посыпаем прованскими травами, перчим и солим. Заворачиваем свеклу в бумагу и фольгу, выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку
на 1,5 часа при 180 градусах.
Храним свеклу в холодильнике в завернутом виде до 7 суток. Используем в различных салатах, дипах, гарнирах и супах.
👉 БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ ЛУК
Чаще всего эта заготовка будет дополнять салаты, пасту и гарниры. Её удобно запекать одновременно со свёклой или другими овощами.
Ингредиенты:
✅ Красный лук (малый размер) - 6-8 шт;
✅ Оливковое масло - 3 ст. л;
✅ Бальзамический уксус - 3 ст. л;
✅ Сухие травы, соль, перец.
Подготавливаем лук: чистим, разрезаем на симметричные дольки. Старайтесь разрезать луковицу по центру корешка, чтобы сохранить целостность четвертинок.
В форму для выпекания выкладываем дольки лука, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посыпаем травами, солим и перчим. Запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.
Ингредиенты:
✅ Слоеное тесто - 200г;
✅ Томаты (свежие или резанные в собственном соку 100г);
✅ Кабачок цукини - 1шт;
✅ Творог 100г;
✅ Базилик свежий и тимьян;
✅ Сыр ( лучше пармезан 50г);
✅ Чеснок - 2 зуб;
Шаг 1. Готовим соус. В мякоть томатов добавляем мелкорубленный чеснок, травы и творог. Перемешиваем.
Шаг 2. Нарезаем на тонкие слайсы кабачок. Важно, чтобы слайды были действительно тонкие. Натираем сыр на терке и подготавливаем базилик.
Шаг 3. На раскатанное слоеное тесто выкладываем, кругляши кабачка, сыр и базилик в последовательности как на видео.
Шаг 4. Выпекаем в духовке при 200 градусов 25-30 минут.
Шаг 5. Дайте пирогу остыть и наслаждайтесь этим замечательным блюдом! #кабачки #пирогизкабачков
На 4 порции понадобится:
✅ Кефир 3,2% жирность - 1 л;
✅ Огурец - 3 шт;
✅ Заготовка “Запеченная свекла” - 2 шт;
✅ Зелёная заготовка (мелко рубленная зелень - лук, петрушка, укром) - 20 г;
✅ Яйцо отварное - 4 шт. (по одному на порцию);
✅ Сок лимона - 2 ст. л;
✅ Соль по вкусу.
Свеклу натираем на крупной терке. Огурец нарезаем помельче.
Перемешаем овощи в сотейник, добавляем зелень и заливаем кефиром. Сбрызгиваем соком лимона и солим по вкусу. Перемешиваем и даем настояться 20-30 минут в холодильнике.
При сервировке на каждую порцию добавляем одно отварное яйцо.
#холодник #холодникнакефире #свекольник
👉 Центрифуга для сушки зелени;
👉 Овощерезка найсер-дайсер;
👉 Пресс для бифштексов.
Делитесь, чем пользуетесь вы?
Вариант 1. Оливковое масло (3 части) + сок лимона (1 часть) + Соевый соус (1 часть) + мед (1 часть)+ чуточку русской горчицы для стабилизации жидкости.
Вариант 2. Оливковое масло (3 части) + бальзамический уксус (1 часть) + французская горчица + чеснок + соль + свежемолотый перец.
Вариант 3. Оливковое масло (3 части) + винный уксус (1 часть) + сахар + соль + чуточку русской горчицы для стабилизации жидкости + немного натертого голубого сыра (предварительно заморозьте кусочек в пергаменте, чтобы удобно было его натереть)
Как вы уже поняли, достойный соус всегда состоит из:
👉 Основа из качественного нерафинированного масла;
👉 Кислота (лимонная, уксусная);
👉 Сладость (мед, сахар);
👉 Соленость (соевый, соль);
👉 Вкус (чеснок, перец, голубой сыр и т.д)
Готовьте по этому принципу и будет вам вкусно!
#заправка #соус #заправкиксалатам
Ингредиенты на 1,5 кг продукта:
✔️Творог - 600 г;
✔️Яйцо - 3 шт;
✔️Мука овсяная - 120 г;
✔️Мука пшеничная - 120г;
✔️Разрыхлитель - 15 г;
✔️Эритрит - 2 ст.л;
✔️Корица, ваниль;
✔️Голубика - 200 г.
Для заливки
✔️Йогурт греческий - 300 г;
✔️Семена чиа - 2 ст. л;
✔️Мёд - 1 ст.л.
Приготовление в видео🤗
#синнабон #ппсиннабон
#творожныйсиннабон
На 2 порции нам понадобится:
Куриная мякоть бедра (или одноименная заготовка) - 200 г;
Шампиньоны - 5 шт;
Брокколи - 3-4 соцветия;
Лук - 0.5 шт;
Греческий йогурт - 200 г;
Сыр - 60 г.
Подготовим овощи: шампиньоны режем на дольки, лук мелко шинкуем. Брокколи разбираем на соцветия и заливаем кипятком.
На прогретой сковородке вначале пассеруем лук и грибы, затем добавляем кусочки мякоти бедра. Обжариваем периодически перемешивая. Солим, перчим (если вместо заготовки используем не замаринованное мясо).
Далее в сковороду добавляем, заваренный брокколи, йогурт, перемешиваем и снимаем с огня.
Нам осталось переместить содержимое сковородки в формочки для Жульена, посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпаем Жюльен свежей зеленью. #жюльен #жульен #пп
Заготовить чесночную пасту можно только раз в год (июнь-июль), когда в процессе вызревания чеснока на молодых стеблях завязываются семенные коробочки.
Заготовка подходит к курице, мясу, супам или соусам в качестве чесночной специи. Ее можно использовать в рецептах вместо самих зубчиков чеснока, экономя время на его чистке и нарезке. Вкус у чесночной пасты не такой агрессивный как у свежего чеснока, поэтому обойдется без последствий тяжелого чесночного дыхания.
Ингредиенты на 500 грамм заготовки:
✔️Чесночные стрелки без семенных ✔️коробочек - 400 г;
✔️Оливковое масла - 50 г;
✔️Укроп пучок - 50 г;
✔️Сок из половинки лимона.
Нарезаем стебли на кусочки по 3-5 см. Загружаем их в чашу блендера вместе с пучком укропа. Добавляем сок из половинки лимона и оливковое масло. Перебиваем до мелкой фракции. Перемещаем в стерильную банку. Храним в холодильнике или замораживаем.
На форму 20 см нам понадобятся:
✔️Куриное филе - 300г
✔️Шампиньон - 200г
✔️Лук - 1шт
✔️Морковь - 1шт
✔️Лаваш круглый - 1шт
✔️Яйца - 4шт
✔️Сливки - 100г
✔️Зелень, соль, перец
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны так же режим на дольки, мелко рубим лук. Натрем на терке морковь.
В сковороду помещаем овощи и даем прихватиться. Затем отправляем к ним грибы. Их также необходимо обжарить. В конце добавляем курицу. Обжариваем со всех сторон.
Для заливки берём яйца, разбиваем их в миску, добавляем сливки, рубленную зелень, соль, перец. Перемешиваем.
Собираем киш. Надрезаем края у круглого тонкого лаваша до размера диаметра вашей формы для запекания. Помещаем его внутрь образуя бортики. Закладываем в форму начинку и заливаем заливкой.
Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180гр. Готово!
#киш #белковыйкиш #белковаябомба
Ингредиенты
✔️Овсяная мука - 1 стакан;
✔️Семена (кунжут, лён, подсолнечник, тыква) - 1 стакан;
✔️Оливковое масло - 50 мл;
✔️Вода - 250 мл.
✔️Соль специи по вкусу.
Включаем духовку на 200 гр. Пока она накаляется смешиваем все ингредиенты.
На противень, застреленный пергаментом выкладываем получившийся замес и распределяем по всей поверхности равномерным слоем.
Выпекаем ровно 10 мин при температуре 200 градусов, после чего достаем противень и надрезаем массу на равные прямоугольники.
Снижаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем галеты еще 20 мин.
Далее выключаем температуру и даем галетам остыть прямо в духовке.
На 2 порции понадобится:
✔️Готовая крупа киноа - 200 г;
✔️Консервированная фасоль - 200 г;
✔️Авокадо - 1 шт;
✔️Бальзамический лук - 4 дольки;
✔️Черри - 5-6 шт;
✔️Кинза - 20 г;
✔️Оливковое масло - 2 ст. л;
✔️Сок лимона или лайма - 2 ст. л;
✔️Соль и перец по вкусу.
Киноа отвариваем и остужаем и отправляем в миску. Туда же нарезаем на дольки черри, авокадо и кинзу. Сбрызгиваем соком лимона. Затем к салату добавляем бальзамический лук, консервированную фасоль и аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и заправляем оливковым маслом. #киноа #салатскиноа
Как и в финансовых инвестициях наше тело либо актив, либо пассив. Оно либо приносит вам дивиденды в виде энергии, либо забирает ее.
Здоровье это не данность. Это капитал. Оно либо приумножается каждый день за счет ваших ежедневных инвестиций, либо расходуется.
Как и в финансовых инвестициях здесь есть риски. Вам может внезапно свалиться кирпичь на голову и тогда весь ваш ЗОЖ за зря.
Но гораздо вероятнее что мы с вами будем жить долго. И здесь встает вопрос: «Как мы будем жить? На сколько качественно? Активно ли, наслаждаясь этой жизнью, или с болью в каждом движении?»
Поэтому для меня вопрос инвестиции в свое здоровье это вопрос первостепенный. Избирательность в своем питании, моя бытовая активность, тренажерка, зарядки и другие здоровые привычки, это те ежедневные инвестиции, которые в конечном итоге не дадут вам развалиться раньше времени!
Что думаете на этот счет?👇
Сушеный пряно-соленый желток куриного яйца можно использовать в качестве изысканной специи к пасте или салатам, как альтернатива тертым сырам.
Ингредиенты:
✔️Желтки куриного яйца
✔️Соль, сахар
✔️Прованские травы
Делаем смесь из двух частей соли и одной части сахара. Засыпаем часть в контейнер и делаем пальцем углубления для желтков.
Теперь разбиваем яйца, отделяем желтки от белков и перемещаем их в ямки соленой смеси.
Сверху на желтки посыпаем прованские травы и засыпаем оставшиеся часть контейнера солью с сахаром.
Закрываем контейнер и отправляем в холодильник минимум на 3-е суток, чтобы соль вытянула всю влагу из желтка.
Через 3-5 суток достаем контейнер, вынимаем затвердевшие желтки и заворачиваем их в марлю, чтобы подвесить в сухое проветриваемое помещение еще на 3-5 суток. #сушенныйжелток #вяленныйжелток
Ингредиенты на 2 порции:
✔️Скумбрия подмороженная (калибр 500-700 г)- 1 шт;
✔️Соевый соус - 2 ст. л;
✔️Мёд - 1 ч. л;
✔️Сок лимона - 2 ст. л;
✔️Растительное масло - 2 ст. л;
✔️Молотый перец по вкусу.
У подмороженной скумбрии отрезаем голову, затем делаем надрезы по обе стороны вдоль хребта (живот нужно оставить не тронутым). Разворачиваем рыбу, извлекаем внутренности, хребет и реберные кости.
Затем переворачиваем рыбу мякотью вниз, и ножницами делаем разрезы, начиная с краёв (там где была спинка) и до живота (1 см до центра).
Теперь перекладываем рыбу в жаропрочную посуду, а получившиеся кусочки переворачиваем на бок, делая что-то на подобии ёлочки. Перчим.
Готовим соус:
В растительное масло добавляем соевый соус, сок лимона и чайную ложку мёда. Перемешиваем и промакиваем кистью каждый кусочек рыбы.
Готовим рыбу в духовке 20 минут при 170 градусах. #скумбрия #запеченнаярыба ##пп
Ингредиенты:
✅ Салатная смесь или что-то из: руккола, шпинат, мангольд - 20 г;
✅ Картофель отварной - 1 шт;
✅ Спаржевая фасоль отварная - горсть;
✅ Куриное яйцо - 1 шт;
✅ Томаты черри (3-4шт);
✅ Любая готовая рыба - 100 г (мне нравится тунец, окунь или сёмга);
Для соуса:
✅ Оливковое масло - 1 ст.л;
✅ Сок лимона - 1 ст.л;
✅ Горчица - 0,5 ч. л;
✅ Соль, перец по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты:
моем зелень, отвариваем картофель и спаржевую фасоль (можно купить уже готовую). Варим и чистим яйцо. Режем на дольки черри. Рыбу разделываем на филе без костей.
Смешиваем ингредиенты для соуса.
На дно тарелки выкладываем часть соуса, на него зелёные листья, черри и спаржевую фасоль.
Картофель и яйца нарезаем дольками и выкладываем в тарелку к остальным овощам. Добавляем ломтики рыбы и поливаем оставшимся соусом.
Готово! Приятного аппетита)
#нисуаз #салат #ппрецепты