Пёстрое печенье
Причем, и внутри, и снаружи пёстрое. Но очень легкое в приготовлении. К 2 яйцам добавляю 50-60 г сливочного масла комнатной температуры (мягкого, иначе не смешать), 12 г разрыхлителя, 150 г сахара (можно и больше-меньше, дело вкуса), 250 г муки (хотя рядом стояла наготове добавка, на всякий случай, но не понадобилась), щепотку соли. Все соединяю до однородности рукой в перчатке, так удобнее. Укрываю кулинарной шапочкой и несу в холодильник на 15-20 минут. Пока тесто отдыхает - режу начинку. Сегодня у меня курага и сушеная папайя, которую в видео я по запарке обозвала маракуйей. Но вообще хорошо идут любые сухофрукты, как по одиночке, так и в сочетаниях. Режу мелким кубиком, но можно измельчить блендером, при желании. Сахар не добавляю, сладости хватает. Отдохнувшее тесто делю пополам. В одну половину вмешаю чайную ложку какао, во вторую - кубики сухофруктов. Сформирую две колбаски равной длины, слеплю их друг с другом и немножко прокатаю по коврику. Мне нужно их взаимное единение, но не перемешивание в гомогенную массу. При прокатке слои разного цвета этак причудливо закрутятся, что от них и требовалось. Эту цветную колбасу делю на примерно (не отвешивать же на весах) одинаковые кусочки. Кусочки скатываю ладонями в шарики и кладу на противень. У меня получилось 20 шариков. Сплющивать их не нужно, при выпечку из них прекрасно образуются плоские полусферы. Духовка включена на прогрев заранее, 180 градусов, верх-низ без конвекции. Нет верхнего нагрева - не беда, все равно испекутся, только заглядывать нужно почаще и противень выше-ниже переставлять, возможно. На таймер не уповаю, тест "сухая шпажка" более точен. Для остывания готовые печеньки выкладываю на решетку. Что сказать? Есть все: забавный рисунок, волшебный аромат, умопомрачительный вкус без избытка сладости. Главное - устоять, не броситься еще до остывания, обжигаясь, "пробовать до последней крошки" всем семейством. ))))
Причем, и внутри, и снаружи пёстрое. Но очень легкое в приготовлении. К 2 яйцам добавляю 50-60 г сливочного масла комнатной температуры (мягкого, иначе не смешать), 12 г разрыхлителя, 150 г сахара (можно и больше-меньше, дело вкуса), 250 г муки (хотя рядом стояла наготове добавка, на всякий случай, но не понадобилась), щепотку соли. Все соединяю до однородности рукой в перчатке, так удобнее. Укрываю кулинарной шапочкой и несу в холодильник на 15-20 минут. Пока тесто отдыхает - режу начинку. Сегодня у меня курага и сушеная папайя, которую в видео я по запарке обозвала маракуйей. Но вообще хорошо идут любые сухофрукты, как по одиночке, так и в сочетаниях. Режу мелким кубиком, но можно измельчить блендером, при желании. Сахар не добавляю, сладости хватает. Отдохнувшее тесто делю пополам. В одну половину вмешаю чайную ложку какао, во вторую - кубики сухофруктов. Сформирую две колбаски равной длины, слеплю их друг с другом и немножко прокатаю по коврику. Мне нужно их взаимное единение, но не перемешивание в гомогенную массу. При прокатке слои разного цвета этак причудливо закрутятся, что от них и требовалось. Эту цветную колбасу делю на примерно (не отвешивать же на весах) одинаковые кусочки. Кусочки скатываю ладонями в шарики и кладу на противень. У меня получилось 20 шариков. Сплющивать их не нужно, при выпечку из них прекрасно образуются плоские полусферы. Духовка включена на прогрев заранее, 180 градусов, верх-низ без конвекции. Нет верхнего нагрева - не беда, все равно испекутся, только заглядывать нужно почаще и противень выше-ниже переставлять, возможно. На таймер не уповаю, тест "сухая шпажка" более точен. Для остывания готовые печеньки выкладываю на решетку. Что сказать? Есть все: забавный рисунок, волшебный аромат, умопомрачительный вкус без избытка сладости. Главное - устоять, не броситься еще до остывания, обжигаясь, "пробовать до последней крошки" всем семейством. ))))