Самые вкусные баклажаны на зиму с чесноком! Самый легкий РЕЦЕПТ ЯЗЫК Проглотите Вообще БЕЗ ЗАМОРОЧЕК

Необыкновенные, просто обалденные баклажаны на зиму. Все очень просто, не трудоемко, а результат потрясающий. Кисло-сладкие, в меру пикантные, улетают первые. Повторяю каждый год такой рецепт он бесподобный без заморочек, это не сложно и быстро, очень эффектна такая зимняя заготовка. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ На 5 банок по 750 мл Баклажаны 3 кг Чеснок 50 гр Острый перец 2 шт, по вкусу Масло растительное для жарки На 1 банку 750 мл Приправа грибная 1 ч. ложки без горки, 4 гр (или соль 1 ч. ложка) Сахар 2 ст. ложки, 50 гр Уксус 9% 2 ст. ложки, 30 гр Крутой кипяток - доверху банки ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны выбираем небольшие по высоте банок. У баклажанов отрезаем плодоножки. Очищаем их от кожицы. Разрезаем баклажаны вдоль на 4 части брусочками. Вот что получаем, чистый вес 3 килограмма. 2. Заливаем баклажаны холодной водой, посыпаем их солью 2 ст. ложками. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость и масло будут впитывать по минимуму. Придавливаем, чтобы баклажаны не всплывали. Пока отставляем на пол часа. 3. Для заправки чеснок пропускаем через пресс. Чтобы было проще почистить, залейте чеснок предварительно на 10 минут теплой водой. 4. Острый перец берем по вкусу. Удаляем плодоножку, разрезаем перец и убираем семена - они дают сильную остроту. Нарезаем перец на небольшие кусочки. Соединяем с чесноком. 5. Баклажаны просолились. Вытаскиваем их из воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем баклажаны в один слой и обжариваем их на максимальной мощности 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны стать мягкими. Сильно зажаривать не надо. Вот такие баклажаны получаем. 6. Заправку делим на 5 частей по количеству банок. Кладем ее в чистые банки. Для хранения в холодильнике банки стерилизуем. Распределяем равномерно по стенкам банки. Можно это сделать рукой в перчатке. Баклажаны устанавливаем в банки вертикально достаточно плотно. 7. Затем прямо в банки всыпаем по 1 чайной ложки без горки грибной приправы, по 2 столовые ложки сахара, вливаем уксус. Заливаем крутой кипяток в банки доверху. 8. Накрываем банки стерильными крышками. Такие баклажаны можно хранить всю зиму в холодильнике без стерилизации. 9. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем теплую воду, для ускорения процесса, по плечики банок. Обязательно накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 750 мл 10 минут. Достаем банки и закручиваем крышки. Банки с закруткой можно не переворачивать. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. Попробуйте, оторваться невозможно! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!