Фальсификация под микроскопом: технологии, риски, решения.

Интервью в студии проекта СфераМедиумГрупп на 11 международной конференции "Рыба 2026. Полный цикл". В этом выпуске мы жестко и честно разобрали: ▶️ Три уровня обмана: от банальной подмены трески на минтай и накачивания филе фосфатами, до сложнейших манипуляций с бумажной прослеживаемостью. ▶️ Дыры в системе: почему цифровой контроль в ФГИС «Меркурий» регулярно пропускает аномальные объемы фальсификата? ▶️ Пищевой терроризм (TACCP): кто и зачем сознательно загрязняет продукцию прямо на конвейере, и как одно «правило двух лиц» может спасти завод от катастрофы? ▶️ Кадровые бомбы: почему камеры видеонаблюдения абсолютно во многих случаях бесполезны? ▶️ Тест на честность: один неудобный вопрос, который моментально выводит на чистую воду любого недобросовестного поставщика. Главные новости отрасли для профессионалов в Telegram-канале: https://t.me/Sferaryba?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_campaign=youtube_promo