Фигура "песочные часы"

Это завтрак или ужин. Одновременно достаточно сытный и достаточно легкий. И, что важно, сбалансированный. Одну большую морковь натираю на крупной терке. Половинку крупного сладкого перца мелко нарежу кубиками. Туда же вливаю три яйца. Тертый сыр - на усмотрение повара: 50 - 100 г, еще больше - много не окажется, а вот вкуснее - будет. Всыпаю к ним столовую ложку муки. Вообще, муки можно смело брать 3 столовых ложки, НО... калории. Поэтому вместо двух ложек муки использую 2 столовых ложки кукурузного крахмала. Именно кукурузного, он дает чувство сытости, но без избытка калорий. С картофельным крахмалом этот номер не пройдет. Черный перец и соль - по вкусу. Все старательно перемешаю, пока греется сковорода. Растительное масло в сковороду - без фанатизма. Сразу всю миску смеси не советую утрамбовывать в сковородку, даже если она диаметром в метр. Жарить-то нужно с двух сторон, стоит подумать и об удобстве переворачивания. Поэтому делаю порционные лепешки. Жарю, кстати, под крышкой, чтобы не пересохли. Сыр плавится, но к сковородке не прилипает. После переворачивания дожариваю тоже под крышкой. Выглядят лепешки весьма импозантно: оптимистичный цвет, аппетитная корочка... Лепешки выкладываю на тарелки и сверху кладу либо салатные листья, либо зелень, либо помидоры, либо и то, и другое или что-то еще - фантазия подскажет. Тонкую лепешку можно свернуть вдвое, толстую, как в видео, удобнее нарезать. Недовольных домочадцев еще ни разу не наблюдалось, все мои живы, сыты и улыбчивы. Так что, пробуйте смело, блюдо интересное. Ингредиентов в видео на 4 порции.