Аджика из помидоров и перца на зиму — густая, ароматная и очень вкусная

Аджика из помидоров и перца на зиму — одна из самых удачных домашних заготовок из сезонных овощей. Спелые помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок и немного острого перца превращаются в густой ароматный соус, который зимой можно подать к мясу, птице, картофелю, макаронам или просто намазать на кусочек хлеба. Вариантов аджики существует много, но сочетание помидоров, сладкого и острого перца остаётся одним из самых популярных. Рецепт аджики из помидоров и перца на зиму Ингредиенты: помидоры — 2 кг болгарский перец — 1 кг острый перец — 2–3 шт. чеснок — 200 г растительное масло — 100 мл сахар — 4 ст. л. соль — 2 ст. л. уксус 9% — 70 мл Приготовление Помидоры хорошо промываем, удаляем плодоножки и нарезаем крупными кусочками. Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем. Количество острого перца можно менять по своему вкусу: хотите более мягкую аджику — берите меньше, любите остренькое — добавляйте больше. Помидоры и сладкий перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Перекладываем овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь. После закипания уменьшаем нагрев и варим 30–40 минут, периодически перемешивая. Время зависит от сочности помидоров и желаемой густоты аджики. Затем измельчаем острый перец и чеснок и добавляем их в кастрюлю. Всыпаем сахар и соль, вливаем растительное масло. Перемешиваем и варим ещё около 10 минут. В конце вливаем уксус, хорошо перемешиваем и провариваем ещё несколько минут. Горячую аджику раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным банкам и герметично закрываем. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Для хранения используйте прохладное тёмное место; параметры домашнего консервирования лучше соблюдать по проверенному рецепту. Варианты варёной аджики с помидорами и перцем также публиковались в актуальных рецептах 2026 года. Если хочется получить более густую аджику, выбирайте мясистые помидоры и уваривайте овощную массу дольше. А остроту регулируйте количеством чили — это особенно удобно, когда готовите аджику из собственного урожая. Сохраняйте рецепт — сезон помидоров и перца сейчас в самом разгаре, а зимой такая баночка точно пригодится! аджика из помидоров и перца на зиму, аджика на зиму, рецепт аджики на зиму, аджика из помидоров, аджика из перца, домашняя аджика, вкусная аджика, острая аджика, аджика с чесноком, заготовки на зиму, заготовки из помидоров, заготовки из перца, что приготовить из помидоров на зиму, что приготовить из перца на зиму. #аджика #аджиканазиму #заготовкиназиму #помидоры #перец #заготовки #домашниезаготовки #рецептыназиму #консервация #рецепты #домашняяаджика #вкусныерецепты