Сок для профилактики болезни Альцгеймера – совместная разработка ЮУрГУ с Академией научных исследований и технологий Египта. Для его основы используют экстракт апельсиновой кожуры. В ней есть антиоксиданты, которые подавляют фермент, развивающий болезнь. Рассказывает и показывает – Собхи Ахмед Азаб Аль-Сухайми, профессор кафедры «Технология и организация общественного питания».