Мастер-класс по приготовлению Сагудай, Сугудай или Саламур (омуль, сельдь, щука, скумбрия)

Сагудай, Сугудай или Саламур Блюдо из сырой рыбы распространённое на севере России среди коренных народов Севера называют сагудай, сугудай или саламур. Ингредиенты Сугудай из омуля Омуль 1 шт Лук репчатый 3 шт Масло подсолнечное 0,5 ст. Соль поваренная пищевая 3 ст.л. Уксус 9% 1-2 ч.л. Перец черный молотый 5 г Перец черный горошком 5 г Лавровый лист 1 шт Ингредиенты Сугудай из сельди Сельдь тихоокеанская жирная 750 г Лук репчатый 250 г Масло подсолнечное 30 г Сахар песок 8 г Перец черный молотый 2 г Соль поваренная пищевая 10 г Ингредиенты Сугудай из щуки Щука 1 шт Лук репчатый 1 шт Масло подсолнечное 3-4 ст.л. Соль поваренная пищевая 0,5 ст.л. Уксус 9% 1-2 ч.л. Перец черный горошком 5 -7 шт Лавровый лист 2 шт Вода кипячёная 100 мл Ингредиенты Сугудай из скумбрии Скумбрия свежемороженая 3 шт Лук репчатый 3-4 шт Масло подсолнечное 150 г Сахар песок 1 ст.л. Соль поваренная пищевая 3 стл. Вода кипячёная 1 стакан Уксус 9% 0,5 стакана Перец черный молотый 5 г Зелень укропа 5 г Лавровый лист 1 шт