Маленькие радости делаем сами )))
Совсем маленькие радости, кексик к кофе испечь - это не дом купить.)) Что понадобится? 4 яйца, примерно стакан клюквы (даже не размороженной, при выпечке оттает без вреда для себя), 50 г растопленного и остывшего сливочного масла, щепотка соли, чайная ложка разрыхлителя, 6 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек муки (5 сразу, еще 2 потом, если понадобятся для консистенции), 3 столовых ложки подсолнечного, чуток крахмала, миксер (или венчик), формочки, духовка. Яйца разбиваю в миску, всыпаю сахар, взбиваю миксером. Вливаю растопленное масло, снова взбиваю. Всыпаю 5 ложек муки, работаю миксером и слежу за консистенцией: возможно, этого количества хватит, а, может быть, придется добавлять, зависит от муки. Мне, вот, пришлось, еще 2 ложки всыпать. И снова налегаю на миксер до однородности теста. Клюкву подслащу 5 чайными ложками сахара, посыплю крахмалом и перемешаю. Крахмал заберет сок, который потечет из оттаявшей клюквы и может промочить мне весь кекс как губку. Можно заменить крахмал мукой. Добавляю в тесто 3 столовых ложки подсолнечного масла, это уже в чистом виде пластификатор. Всыпаю ложечку разрыхлителя все смешиваю. Клюкву высыпаю в тесто, перемешиваю лопаткой. Силиконовую форму не смазываю, нет нужды. Главное помнить, что заполнять ее до верха нельзя, тесто сильно поднимется. Что не вместилось в большую форму - разложила в маленькие. Ставлю в прогретую печь, нагрев верх-низ, 180 градусов с конвекцией. Степень готовности определяется не по запаху или румянцу корочки, они могут быть и при сырой середине, а по сухости деревянной шпажки, втыкаемой в кекс. Ну, хорошо бы оставлять наблюдателя у печи, если приходится вдруг отвлечься. У меня, вот, чуть авария не случилась. ЧУТЬ и НЕ - корочка покоричневела, но подгореть не успела. А какие воздушные и "саморасправляющиеся" после сжатия кексики получаются - это смотрите в видео.
Совсем маленькие радости, кексик к кофе испечь - это не дом купить.)) Что понадобится? 4 яйца, примерно стакан клюквы (даже не размороженной, при выпечке оттает без вреда для себя), 50 г растопленного и остывшего сливочного масла, щепотка соли, чайная ложка разрыхлителя, 6 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек муки (5 сразу, еще 2 потом, если понадобятся для консистенции), 3 столовых ложки подсолнечного, чуток крахмала, миксер (или венчик), формочки, духовка. Яйца разбиваю в миску, всыпаю сахар, взбиваю миксером. Вливаю растопленное масло, снова взбиваю. Всыпаю 5 ложек муки, работаю миксером и слежу за консистенцией: возможно, этого количества хватит, а, может быть, придется добавлять, зависит от муки. Мне, вот, пришлось, еще 2 ложки всыпать. И снова налегаю на миксер до однородности теста. Клюкву подслащу 5 чайными ложками сахара, посыплю крахмалом и перемешаю. Крахмал заберет сок, который потечет из оттаявшей клюквы и может промочить мне весь кекс как губку. Можно заменить крахмал мукой. Добавляю в тесто 3 столовых ложки подсолнечного масла, это уже в чистом виде пластификатор. Всыпаю ложечку разрыхлителя все смешиваю. Клюкву высыпаю в тесто, перемешиваю лопаткой. Силиконовую форму не смазываю, нет нужды. Главное помнить, что заполнять ее до верха нельзя, тесто сильно поднимется. Что не вместилось в большую форму - разложила в маленькие. Ставлю в прогретую печь, нагрев верх-низ, 180 градусов с конвекцией. Степень готовности определяется не по запаху или румянцу корочки, они могут быть и при сырой середине, а по сухости деревянной шпажки, втыкаемой в кекс. Ну, хорошо бы оставлять наблюдателя у печи, если приходится вдруг отвлечься. У меня, вот, чуть авария не случилась. ЧУТЬ и НЕ - корочка покоричневела, но подгореть не успела. А какие воздушные и "саморасправляющиеся" после сжатия кексики получаются - это смотрите в видео.