Сентябрьский суп
Здравствуйте. Странный сентябрь, правда? За два дня похолодало с +30 до +15. Свежих овощей масса и не тепличных, а настоящих, выращенных на огородах, но хитрый организм уже хочет не салатов, а горячего. Будет суп, без изысков и высокой кулинарии, просто суп, который сегодня у нас на обед. Куриные окорочка 2 шт. подсолнечное масло - 3 столовых ложки зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок лук (у меня это порезанные белые части перьев зеленого лука) - примерно 2/3 стакана морковь среднего размера - 1 шт. картофель - 2 шт. крупные репчатый лук - 1 шт. помидоры - 7 шт., не крупные сладкий перец - 2 шт. чеснок - 4 зубчика соль и приправы по вкусу. Ставлю на огонь 5 литровый чугунный казан с несколькими ложками подсолнечного масла. Кладу в него окорочка прямо замороженными и доливаю немного воды. Мне нужно сейчас не приготовить курятину, а отделить ее от костей, поэтому ни специй, ни соли сейчас не добавляю. Закрываю казан крышкой и занимаюсь овощами. Морковь натираю на терке, чеснок измельчаю ножом. Очищенный репчатый лук кладу в казан, мясо как раз оттаяло. Очищаю от семян сладкий перец и нарезаю его кубиками. Курятина почти готова, легко снимется с костей. Вынимаю ее из казана, сливаю бульон, он еще пригодится, а в казан, не доливая масла, всыпаю натертую морковь, порезанные лук, сладкий перец, один помидор. Остальные помидоры натерла на терке, их тоже отправляю в казан. Пока они дают сок и начинают в нем тушиться, режу кубиками картошку. А остывшее мясо снимаю с кости, перебираю и нащипываю в казан. можно, конечно, и порезать, но сегодня мне хочется так. Поверх мяса высыпаю картошку, солю и перчу. Доливаю бульон, до верха воды и варю под крышкой. А пока варится - порежу зелень. Всыплю ее в казан когда суп будет готов, перемешаю, выключу огонь и еще минуты две подержу суп под крышкой. Все просто и незатейливо, зато вкусно и "по погоде". Мое семейство съело свои порции с энтузиазмом, хотя обычно супы не очень любят. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
Здравствуйте. Странный сентябрь, правда? За два дня похолодало с +30 до +15. Свежих овощей масса и не тепличных, а настоящих, выращенных на огородах, но хитрый организм уже хочет не салатов, а горячего. Будет суп, без изысков и высокой кулинарии, просто суп, который сегодня у нас на обед. Куриные окорочка 2 шт. подсолнечное масло - 3 столовых ложки зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок лук (у меня это порезанные белые части перьев зеленого лука) - примерно 2/3 стакана морковь среднего размера - 1 шт. картофель - 2 шт. крупные репчатый лук - 1 шт. помидоры - 7 шт., не крупные сладкий перец - 2 шт. чеснок - 4 зубчика соль и приправы по вкусу. Ставлю на огонь 5 литровый чугунный казан с несколькими ложками подсолнечного масла. Кладу в него окорочка прямо замороженными и доливаю немного воды. Мне нужно сейчас не приготовить курятину, а отделить ее от костей, поэтому ни специй, ни соли сейчас не добавляю. Закрываю казан крышкой и занимаюсь овощами. Морковь натираю на терке, чеснок измельчаю ножом. Очищенный репчатый лук кладу в казан, мясо как раз оттаяло. Очищаю от семян сладкий перец и нарезаю его кубиками. Курятина почти готова, легко снимется с костей. Вынимаю ее из казана, сливаю бульон, он еще пригодится, а в казан, не доливая масла, всыпаю натертую морковь, порезанные лук, сладкий перец, один помидор. Остальные помидоры натерла на терке, их тоже отправляю в казан. Пока они дают сок и начинают в нем тушиться, режу кубиками картошку. А остывшее мясо снимаю с кости, перебираю и нащипываю в казан. можно, конечно, и порезать, но сегодня мне хочется так. Поверх мяса высыпаю картошку, солю и перчу. Доливаю бульон, до верха воды и варю под крышкой. А пока варится - порежу зелень. Всыплю ее в казан когда суп будет готов, перемешаю, выключу огонь и еще минуты две подержу суп под крышкой. Все просто и незатейливо, зато вкусно и "по погоде". Мое семейство съело свои порции с энтузиазмом, хотя обычно супы не очень любят. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.