МОЙ🫠ЗАГОРОДНЫЙ🏡В СИБИРСКОЙ🏘ДЕРЕВНЕ/ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ В САДУ/🍏ЯБЛОКИ🍎ЭТО ВКУСНО😋

Tatiana&House Спасибо что смотриш. Твоя поддержка в виде лайка , коментария и подписки очень помогает нам двигаться дальше. Подготовка яблок для варенья или повидла, джема . Переберите ранетки. Удалите порченые плоды. Тщательно вымойте их . Хвостики (плодоножки) оставьте — за них очень удобно брать готовые яблочки если они маленькие, если крупнее лучше хвостики убрать. Каждый плод проколите зубочисткой в 2–3 местах, чтобы шкурка не лопнула от горячего сиропа ( если хотите чтобы плоды были целиком в варенье ) если нет, не нужно их прокалывать. Ну и чтобы внутрь легко проникал сахар. Варка сиропа: В кастрюлю для варки варенья налейте воду и насыпьте сахар. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Первое заливание - Опустите подготовленные ранетки в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте, снимите с огня и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов (можно на ночь). За это время ранетки пустят сок и начнут пропитываться сахаром. Первая варка: Поставьте кастрюлю .на огонь, доведите до кипения и поварите на слабом огне 5 минут, аккуратно снимая пену. Снова снимите с плиты и оставьте на 6–8 часов. Вторая варка - Снова доведите варенье до кипения и варите 5–10 минут. Снимите и оставьте еще на 6–8 часов. Вы заметите, как яблоки становятся все более прозрачными. Финальная варка и закатка - В последний раз поставьте варенье на огонь. Добавьте лимонную кислоту. Варите на медленном огне еще 10–15 минут. Сироп должен стать густым, а ранетки — янтарными. Разлейте горячее варенье по заранее стерилизованным банкам. Сначала равномерно распределите яблочки, а затем залейте их сиропом до верха. Закрутите чистыми крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. А если джем или повидло , то варить 20 минут, помешивая с момента закипания. И так два дня , на следующий день массу взбить блэндером, при желании можно добавить агар-агар пакетик если хотите более густое. На 1 кг яблок -1кг сахара если яблоки кисло сладкие 1.200 кг сахара Лимонная цедра 1/2 ч.л. или сок чайная ложка ( по желанию, можно добавить щепотку ванилина) Вода 1 стакан (250 мл) Вот классический рецепт янтарного варенья из целых ранеток с хвостиками или без. По этому рецепту яблочки получаются прозрачными, похожими на цукаты, а сироп — густым и золотистым. 🍎🍂🍏🍂🍎🍂🍏🍂🍎🍂🍏🍂🍎🍂🍏🍂