Пивоварам стало проще? Новые риски, хмель и альфа-амилаза | БРОЖЕНИЕ #2

В новом выпуске нашего подкаста разбираем главные изменения и вопросы, которые сейчас волнуют пивоваров. Обсудили: — отмену декларации об использовании производственных мощностей; — что происходит со старыми декларациями соответствия; — нужно ли уже сейчас переходить на новый ГОСТ; — как действующая декларация связана с продукцией, выпущенной в период её действия; — электронные транспортные накладные и переходный период; — ситуацию с урожаем хмеля и возможным ростом цен; — применение альфа-амилазы в пивоварении. Отдельно поговорили о реальных ситуациях, с которыми сталкиваются производители, и о том, как подготовиться к изменениям без лишней суеты. 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! Тайм-коды: 00:00 Вступление. Главные новости выпуска 02:51 Отмена декларации об использовании производственных мощностей 06:40 Электронные транспортные накладные: переходный период до 1 марта 07:20 Старые декларации соответствия: что уходит в архив и касается ли это пивоваров 09:30 Как проверить статус декларации в Росаккредитации 10:15 Новый ГОСТ на пиво: переходить уже сейчас или ждать? 12:20 Что будет со старой декларацией и продукцией, выпущенной по старому ГОСТу 13:27 Новый урожай хмеля: снижение урожайности и альфа-кислоты 15:20 Запасы хмеля и возможный рост цен 16:35 Курс евро и влияние на стоимость хмеля 17:35 Стоит ли сейчас закупать хмель старого урожая 18:38 Проверки производителей: Росалкогольтабакконтроль и налоговая 19:05 История с 20 бутылками немаркированного пива и крупными штрафами 20:06 Альфа-амилаза в пивоварении: что это и зачем нужна 20:55 Ферменты, низкокачественное и несоложеное сырьё 21:35 Термостабильная амилаза и её применение 21:59 Завершение выпуска #пивоварение #пиво #ГОСТ #пивовар #брожение