Рулетики из баклажанов по-грузински на зиму

Если вы любите баклажаны и ищете заготовку, которую зимой будут просить открыть ещё и ещё — вот она! 🍆🌶️ Эти рулетики из баклажанов по-грузински получаются настолько ароматными и пикантными, что одной баночки часто оказывается мало. Тонкие золотистые пластинки баклажанов заворачиваются с начинкой из сладкого и острого перца, чеснока и большого количества свежей зелени. После стерилизации рулетики хорошо сохраняются, а зимой достаточно открыть баночку — и у вас уже готова яркая закуска к праздничному или обычному столу. Рецепт особенно хорош для тех, у кого осенью много баклажанов и хочется сохранить их не просто в виде обычной икры или салата. Ингредиенты: Баклажаны — около 2 кг, болгарский перец — 2–3 шт., острый перец — по вкусу, чеснок — 1 головка, укроп, базилик, кинза и петрушка — по вкусу, соль — 1/3 чайной ложки для начинки плюс соль для маринада, растительное масло — для обжаривания. Для маринада на 4 пол-литровые банки: вода — 1 литр, соль — 1 столовая ложка без горки, сахар — 2 столовые ложки, 9% уксус — 2 столовые ложки. Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 3–4 мм. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Для начинки измельчить болгарский перец, острый перец и чеснок в блендере или мясорубке. Зелень укропа, базилика, кинзы и петрушки мелко нарезать. Соединить овощную массу с зеленью, добавить соль и перемешать. На каждую пластину баклажана выложить немного начинки и свернуть рулетиком. Плотно уложить рулетики в пол-литровые банки. Для маринада в воду добавить соль и сахар, довести до кипения. После закипания добавить уксус. Кипящим маринадом залить рулетики до самого верха. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки достать, перевернуть на крышки и укутать до полного остывания. Рулетики из баклажанов по-грузински, баклажаны по-грузински на зиму, рулетики из баклажанов на зиму, баклажаны с перцем и чесноком, баклажаны с зеленью на зиму, закуска из баклажанов, баклажаны на зиму рецепт, баклажаны по-грузински рецепт, заготовки из баклажанов, баклажаны с острым перцем, баклажаны с чесноком, вкусные баклажаны на зиму, домашние заготовки, закуска на зиму, салат из баклажанов на зиму #баклажаны #баклажаныназиму #баклажаныпогрузински #рулетикизбаклажанов #заготовкиназиму #баклажанысперцем #баклажанысчесноком #домашниезаготовки #закуска #рецептыназиму