А вы попробуйте!
Быстрый и очень простой рецепт для занятых людей. Причем, без лишних калорий. Времени требует минимум, кухонного оборудования - почти никакого. Две пачки творога любой жирности, две упаковки тонкого лаваша (печете сами - вообще прекрасно), два сырых яйца, колбаса - 50-70 г (хоть вареная, хоть копченая) или готовое мясо, твердый сыр - около 150 г. Впрочем, количество ингредиентов вариабельно. Масла никакого не добавляю, достаточно жиров, содержащихся в продуктах. Принципиальные противники мясоедения могут взять рыбу - жареную, вареную, копченую (главное - не сырую и не засоленную) или приготовленные овощи по предпочтениям. Сыр и колбасу натираю на крупной терке, прямо в миску с творогом. Можно их очень мелко нарезать, но тереть проще и быстрее, уж поверьте. Вливаю 2 яйца, по вкусу солю, перчу, при желании добавляю пряные травы. Кстати, яйца могут быть и вареными, но вкус, как ни странно, окажется несколько иным. Как и текстура тоже. Теперь все смешиваю, можно лопаткой, удобнее - рукой в перчатке. Если творог сочный, предотвратить протекание сыворотки можно добавлением столовой ложки манки или крахмала, они свяжут жидкость, но в этом случае массу еще раз надо перемешать. Лаваш нарезаю полосками шириной около 5 см. На край полоски кладу примерно столовую ложку начинки и складываю лавашную ленту так, чтобы в итоге получился треугольный конвертик. Свободный край ленты можно приклеить яичным белком, а проще - заправить его внутрь конвертика. Когда все треугольники готовы, подвергаю их термообработке: поджарю на сухой сковороде или в гриле, как в видео, или запеку на противне в духовке, в аэрогриле, даже на куске жести на углях костра на пикнике - все способы хороши и надежны, разница во времени готовности невелика (хотя, электрогриль все же быстрее). Зарумянившаяся поверхность лаваша и его хрустящие краешки свидетельствуют о готовности. Даю остыть (сыр внутри очень горячий!) и можно лакомиться. Все будет вкусно и нежно, задорно похрустывают лишь самые краешки лаваша. Да, эти треугольники можно заготовить впрок, на "очень занятый" день, только без обжаривания. Свернуть, уложить в контейнер и спрятать в морозилку и жарить по потребности - иногда такие запасы весьма выручают. Нет желания возиться с треугольниками - намажьте начинку слоем на цельный лист лаваша, сверните рулет и нарежьте на порционные кусочки. Да, из торцов может немного подтечь расплавленный сыр, но ему же никто не даст пропасть зря, верно? )) А если готовите не в электрогриле типа того, что в видео, сверху можно дополнительно чуток посыпать тертым сыром, будет еще нежнее.
Быстрый и очень простой рецепт для занятых людей. Причем, без лишних калорий. Времени требует минимум, кухонного оборудования - почти никакого. Две пачки творога любой жирности, две упаковки тонкого лаваша (печете сами - вообще прекрасно), два сырых яйца, колбаса - 50-70 г (хоть вареная, хоть копченая) или готовое мясо, твердый сыр - около 150 г. Впрочем, количество ингредиентов вариабельно. Масла никакого не добавляю, достаточно жиров, содержащихся в продуктах. Принципиальные противники мясоедения могут взять рыбу - жареную, вареную, копченую (главное - не сырую и не засоленную) или приготовленные овощи по предпочтениям. Сыр и колбасу натираю на крупной терке, прямо в миску с творогом. Можно их очень мелко нарезать, но тереть проще и быстрее, уж поверьте. Вливаю 2 яйца, по вкусу солю, перчу, при желании добавляю пряные травы. Кстати, яйца могут быть и вареными, но вкус, как ни странно, окажется несколько иным. Как и текстура тоже. Теперь все смешиваю, можно лопаткой, удобнее - рукой в перчатке. Если творог сочный, предотвратить протекание сыворотки можно добавлением столовой ложки манки или крахмала, они свяжут жидкость, но в этом случае массу еще раз надо перемешать. Лаваш нарезаю полосками шириной около 5 см. На край полоски кладу примерно столовую ложку начинки и складываю лавашную ленту так, чтобы в итоге получился треугольный конвертик. Свободный край ленты можно приклеить яичным белком, а проще - заправить его внутрь конвертика. Когда все треугольники готовы, подвергаю их термообработке: поджарю на сухой сковороде или в гриле, как в видео, или запеку на противне в духовке, в аэрогриле, даже на куске жести на углях костра на пикнике - все способы хороши и надежны, разница во времени готовности невелика (хотя, электрогриль все же быстрее). Зарумянившаяся поверхность лаваша и его хрустящие краешки свидетельствуют о готовности. Даю остыть (сыр внутри очень горячий!) и можно лакомиться. Все будет вкусно и нежно, задорно похрустывают лишь самые краешки лаваша. Да, эти треугольники можно заготовить впрок, на "очень занятый" день, только без обжаривания. Свернуть, уложить в контейнер и спрятать в морозилку и жарить по потребности - иногда такие запасы весьма выручают. Нет желания возиться с треугольниками - намажьте начинку слоем на цельный лист лаваша, сверните рулет и нарежьте на порционные кусочки. Да, из торцов может немного подтечь расплавленный сыр, но ему же никто не даст пропасть зря, верно? )) А если готовите не в электрогриле типа того, что в видео, сверху можно дополнительно чуток посыпать тертым сыром, будет еще нежнее.