Печенье из творога
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. «Гусиные лапки» (иногда просто «творожные лапки»). Я подобрала для вас немного информации — и про то, как его сделать, и где можно купить, если готовить некогда . Что это за печенье Оно действительно напоминает перепончатые лапки птицы: тесто складывают определённым образом, и получаются небольшие округлые треугольнички. Внутри оно нежное и мягкое, а снаружи — с хрустящей сахарной корочкой. Многие вспоминают этот десерт с теплотой — он часто ассоциируется с детством. Как приготовить Я коротко опишу процесс, а если захотите детально разобрать шаги — напишите, подскажу нюансы! Что понадобится (примерно): творог (5–9% жирности) — около 200–250 г; сливочное масло — примерно 100–125 г (лучше, чтобы оно было не слишком мягким, иначе тесто получится слишком влажным); яйцо — 1 шт.; мука — примерно 250–300 г (количество может меняться в зависимости от влажности творога); разрыхлитель — около 1 ч. л.; сахар — примерно 150–200 г (но в само тесто его обычно не добавляют — им будут обваливать заготовки); ванильный сахар — по желанию, для аромата. Как формировать: Смешайте творог с маслом, затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Просейте муку с разрыхлителем (и ванильным сахаром, если используете) и постепенно введите в творожную массу. Замесите тесто — оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Иногда советуют убрать тесто в холодильник на некоторое время перед раскаткой — так с ним будет проще работать. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3–5 мм. Вырежьте кружочки (стаканом, формочкой). Теперь самый интересный этап: один кружок обваляйте одной стороной в сахаре, сложите пополам (сахар внутрь), снова обваляйте одной стороной в сахаре, сложите пополам ещё раз — получится четвертинка круга. Повторите с остальными заготовками. Чтобы печенье сильнее напоминало лапку, можно вилкой сделать небольшие надрезы или оттиски по краям. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 15–20 минут до румяной корочки. Дайте полностью остыть перед подачей. Несколько советов: Не добавляйте много муки сразу — ориентируйтесь на консистенцию. Если любите менее сладкое, просто меньше обмакивайте заготовки в сахар. Крупные кристаллы сахара дадут более выраженный хруст. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. «Гусиные лапки» (иногда просто «творожные лапки»). Я подобрала для вас немного информации — и про то, как его сделать, и где можно купить, если готовить некогда . Что это за печенье Оно действительно напоминает перепончатые лапки птицы: тесто складывают определённым образом, и получаются небольшие округлые треугольнички. Внутри оно нежное и мягкое, а снаружи — с хрустящей сахарной корочкой. Многие вспоминают этот десерт с теплотой — он часто ассоциируется с детством. Как приготовить Я коротко опишу процесс, а если захотите детально разобрать шаги — напишите, подскажу нюансы! Что понадобится (примерно): творог (5–9% жирности) — около 200–250 г; сливочное масло — примерно 100–125 г (лучше, чтобы оно было не слишком мягким, иначе тесто получится слишком влажным); яйцо — 1 шт.; мука — примерно 250–300 г (количество может меняться в зависимости от влажности творога); разрыхлитель — около 1 ч. л.; сахар — примерно 150–200 г (но в само тесто его обычно не добавляют — им будут обваливать заготовки); ванильный сахар — по желанию, для аромата. Как формировать: Смешайте творог с маслом, затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Просейте муку с разрыхлителем (и ванильным сахаром, если используете) и постепенно введите в творожную массу. Замесите тесто — оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Иногда советуют убрать тесто в холодильник на некоторое время перед раскаткой — так с ним будет проще работать. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3–5 мм. Вырежьте кружочки (стаканом, формочкой). Теперь самый интересный этап: один кружок обваляйте одной стороной в сахаре, сложите пополам (сахар внутрь), снова обваляйте одной стороной в сахаре, сложите пополам ещё раз — получится четвертинка круга. Повторите с остальными заготовками. Чтобы печенье сильнее напоминало лапку, можно вилкой сделать небольшие надрезы или оттиски по краям. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 15–20 минут до румяной корочки. Дайте полностью остыть перед подачей. Несколько советов: Не добавляйте много муки сразу — ориентируйтесь на консистенцию. Если любите менее сладкое, просто меньше обмакивайте заготовки в сахар. Крупные кристаллы сахара дадут более выраженный хруст. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi