Творог в дело!

Творожные кексики - это же быстро и не сложно? Вот ими я сегодня домашних и побалую. Что мне нужно? Три яйца, пятиграммовая пачка ванили, вместо сливочного масла - 2 столовые ложки с горой сметаны, пачка творога (180 г), из 200 г сахара возьму больше половины. Все перебью погружным блендером в однородную массу. Вмешаю 5 столовых ложек муки, волью примерно 5 столовых ложек подсолнечного масла. Смесь, как по-моему, немного жидковата - добавлю еще три столовых ложки муки. Туда же и чайную ложку разрыхлителя. Снова перемешаю. Теперь миндальные лепестки (но можно и что-то иное, просто сегодня захотелось именно так). Финальное тщательное перемешивание и тесто готово. Выложу его в формочки, примерно на треть, максимум на половину, поднимется же. Духовка разогрета заранее до 180 градусов, режим "верх-низ" с конвекцией. Противень с формочками идет на выпечку, в процессе которой кексики поднимутся, их шапочки начнут задорно выглядывать над краями. Теперь главное - не сжечь вкусняшки. Надолго духовку без внимания не оставлять, отслеживать степень подрумянивания. Для 100% уверенности, проверить готовность воткнутой деревянной шпажкой. Получились вкусняшки отменно, ни капли не подгорели, к формочкам не прикипели, вынимаются легко. И со сладостью получилось удачно, хорошо, что весь сахар не всыпала, приторности нет. Как расправляются после сжатия - это в видео лучше смотреть. Вот, после остывания, мы их и умяли, кто под кофе, кто под чай.