Неудачный опыт

Тирамису впервые. Кушать доводилось не раз, теорию знаю, а вот домашних еще не потчевала. Запаслась сыром "Рикотта", печеньем "Савоярди", сахаром, какао-порошком (натуральным, не "просто добавь воды") и, конечно, сливками 33%. В емкость миксера насыпаю 4 столовых ложки сахара, вливаю сливки и запускаю миксер. И здравствуй, розовая птица обломинго! Сливки заявлены как 33%, но не взбиваются от слова "совсем", только сахар качественно размешался. Позор производителю! Сливки такой концентрации априори должны взбиваться без загустителя. Я не хочу кормить семью всякой загустевательной гадостью. Сдаваться? А не тут-то было! Продолжу. Текстура, понятно, будет не та (но у зубов глаз нет и мы десерт кушать собираемся, а не любоваться), а вот вкус-то не пострадает. Выкладываю сыр в миску и добавляю к нему сливки. Помешиваю и отслеживаю консистенцию. И когда сия консистенция меня устроит, начну укладывать печенье, смоченное в кофе, в креманки. Сильно не смачиваю, не до расползания в тесто. Ломаю палочки печенья, чтобы удобнее было размещать. Уложив первый слой печенья, покрываю его кремом. Сверху опять слой печенья и снова крем, практически до края креманки. Разравниваю, насколько мне это удается, и посыпаю через ситечко порошком какао. Остается накрыть десерт пленкой, чтобы не пропитался посторонними запахами, и отправить его в холодильник на несколько часов. Итог: а ведь получилось тирамису! На вкус неотличимо от продукта высокой кулинарии из рук шеф-повара. А уж от магазинного отличается только в лучшую сторону: сладость в меру, не приторное, пропитано хорошо, нежное. Зашло "на ура", еще и вздохнули, что добавки нет.