День домашних заготовок (часть 2)
Здесь все, что по хронометражу не поместилось в первое видео. 1. Пряная куриная отбивная В миску идет чайная ложка соуса "Терияки", чайная ложка копченой паприки, 2/3-1/2 чайной ложки черного перца, столовая ложка ядреной русской горчицы, 2-3 столовых ложки шашлычного кетчупа или аналогичного томатного соуса, сумах - чайная ложка. Немного соевого соуса улучшит вкус. Все смешивается. В этой смеси тщательно, с обеих сторон обваливаются отбитые куриные грудки. Там же, в соусе, их и оставляю на сутки в закрытой емкости в холодильнике. Через сутки замаринованную курятину перекладываю либо в контейнеры вместе с маринадом, либо в пакеты и перемещаю уже в морозилку. Как доготовить? Можно обвалять в панировочных сухарях и поджарить, можно запечь в духовке - что вам больше нравится. 2. Универсальные фрикадельки На 200 г свино-говяжьего фарша измельчаю среднюю луковицу и натираю на крупной терке большую морковь, можно добавить что-то из любимых овощей. Соль и специи - по вкусу. У меня из специй 1/2 чайной ложки парики, 1/4 чайной ложки черного перца, пара щепоток соли. Смешиваю, скатываю смоченными водой руками шарики немного поменьше яйца и замораживаю. Эти шарики прекрасно подходят для супа, но и просто жареными в томате тоже хороши. 3. Фрикадельки для супа Тот же фарш, черный перец, соль и измельченный лук - по вкусу. Смешиваю, отбираю комки примерно в 3/4 чайной ложки и в контейнер, даже шарики тщательно не скатываю, так, слегка. И, закрыв контейнер - в морозилку. Вот эти фрикадельки - только в суп. Захотите жарить или тушить - придется много возиться, дорабатывать. Вот такие у меня запасы на случаи, когда у меня мало времени, неважное самочувствие или (ну, бывает же иногда) просто нет желания заморачиваться долгим стоянием у плиты.
Здесь все, что по хронометражу не поместилось в первое видео. 1. Пряная куриная отбивная В миску идет чайная ложка соуса "Терияки", чайная ложка копченой паприки, 2/3-1/2 чайной ложки черного перца, столовая ложка ядреной русской горчицы, 2-3 столовых ложки шашлычного кетчупа или аналогичного томатного соуса, сумах - чайная ложка. Немного соевого соуса улучшит вкус. Все смешивается. В этой смеси тщательно, с обеих сторон обваливаются отбитые куриные грудки. Там же, в соусе, их и оставляю на сутки в закрытой емкости в холодильнике. Через сутки замаринованную курятину перекладываю либо в контейнеры вместе с маринадом, либо в пакеты и перемещаю уже в морозилку. Как доготовить? Можно обвалять в панировочных сухарях и поджарить, можно запечь в духовке - что вам больше нравится. 2. Универсальные фрикадельки На 200 г свино-говяжьего фарша измельчаю среднюю луковицу и натираю на крупной терке большую морковь, можно добавить что-то из любимых овощей. Соль и специи - по вкусу. У меня из специй 1/2 чайной ложки парики, 1/4 чайной ложки черного перца, пара щепоток соли. Смешиваю, скатываю смоченными водой руками шарики немного поменьше яйца и замораживаю. Эти шарики прекрасно подходят для супа, но и просто жареными в томате тоже хороши. 3. Фрикадельки для супа Тот же фарш, черный перец, соль и измельченный лук - по вкусу. Смешиваю, отбираю комки примерно в 3/4 чайной ложки и в контейнер, даже шарики тщательно не скатываю, так, слегка. И, закрыв контейнер - в морозилку. Вот эти фрикадельки - только в суп. Захотите жарить или тушить - придется много возиться, дорабатывать. Вот такие у меня запасы на случаи, когда у меня мало времени, неважное самочувствие или (ну, бывает же иногда) просто нет желания заморачиваться долгим стоянием у плиты.