Пирожки без замеса
Вы догадались, да? Конечно же, заливные пирожки - палочка-выручалочка для занятых. Да, выглядят не так, как традиционные, но вкус-то тот же самый. Так что, студентам, молодым мамам и трудоголикам посвящается. )))) Для начинки понадобятся три вареных вкрутую яйца, вареный рис - опционально, кто хочет - добавит, я же не буду сегодня, 3 горсти резаного зеленого лука. Заметили: я режу лук впрок сразу много и храню его под бумажной салфеткой в закрытом контейнере в холодильнике. А под крышку еще и одеваю кулинарную шапочку, чтобы пластиковая крышка не пропахла луком - мало ли, для чего мне этот контейнер понадобится в следующий раз? Долго, разумеется не храню, до недели. Зато облегчаю себе жизнь, когда затею готовить окрошку или салат. Лук помещаю в большую кружку, где удобно смешивать компоненты, вареные яйца натираю туда же теркой, хотя можно их измельчить любым способом. Черный перец и соль - по вкусу. Вливаю сырое яйцо и все смешиваю, оценивая консистенцию. Да, надо влить еще пару яиц, т.е. всего их понадобилось три. Снова смешиваю - вот теперь консистенция в самый раз. Всыпаю чайную ложку разрыхлителя и добавляю муку - 4 столовых ложки. Снова все смешиваю, оцениваю: так и есть, еще одна (пятая) ложка муки совсем не помешает. Окончательно смешиваю ингредиенты и даю смеси 5 минут на отдых. Жарю в сковороде на масле. Но масла не очень много, жарю НА МАСЛЕ, а не В МАСЛЕ. В разогревшееся масло столовой ложкой выкладываю смесь, немного распределяю и жарю, не забывая переворачивать. Да, для непривычного взгляда пирожки несколько нестандартны. Однако, стоит откусить хрустящий золотистый бочок и вкус обнаруживается "тот самый". Зато минуются этапы замеса, расстойки и раскатывания теста, начинения и лепки. Все они хороши, когда время позволяет, а продукт в кадре - это когда день расписан по минутам, но вкус пирожков ощутить хочется невыносимо.
Вы догадались, да? Конечно же, заливные пирожки - палочка-выручалочка для занятых. Да, выглядят не так, как традиционные, но вкус-то тот же самый. Так что, студентам, молодым мамам и трудоголикам посвящается. )))) Для начинки понадобятся три вареных вкрутую яйца, вареный рис - опционально, кто хочет - добавит, я же не буду сегодня, 3 горсти резаного зеленого лука. Заметили: я режу лук впрок сразу много и храню его под бумажной салфеткой в закрытом контейнере в холодильнике. А под крышку еще и одеваю кулинарную шапочку, чтобы пластиковая крышка не пропахла луком - мало ли, для чего мне этот контейнер понадобится в следующий раз? Долго, разумеется не храню, до недели. Зато облегчаю себе жизнь, когда затею готовить окрошку или салат. Лук помещаю в большую кружку, где удобно смешивать компоненты, вареные яйца натираю туда же теркой, хотя можно их измельчить любым способом. Черный перец и соль - по вкусу. Вливаю сырое яйцо и все смешиваю, оценивая консистенцию. Да, надо влить еще пару яиц, т.е. всего их понадобилось три. Снова смешиваю - вот теперь консистенция в самый раз. Всыпаю чайную ложку разрыхлителя и добавляю муку - 4 столовых ложки. Снова все смешиваю, оцениваю: так и есть, еще одна (пятая) ложка муки совсем не помешает. Окончательно смешиваю ингредиенты и даю смеси 5 минут на отдых. Жарю в сковороде на масле. Но масла не очень много, жарю НА МАСЛЕ, а не В МАСЛЕ. В разогревшееся масло столовой ложкой выкладываю смесь, немного распределяю и жарю, не забывая переворачивать. Да, для непривычного взгляда пирожки несколько нестандартны. Однако, стоит откусить хрустящий золотистый бочок и вкус обнаруживается "тот самый". Зато минуются этапы замеса, расстойки и раскатывания теста, начинения и лепки. Все они хороши, когда время позволяет, а продукт в кадре - это когда день расписан по минутам, но вкус пирожков ощутить хочется невыносимо.