Олег Гитарёшкин / Похудение

Сейчас, когда местный фермерский перец стоит копейки, я заготавливаю шакшуку на весь сезон. Эта заготовка настолько живучая, что может храниться в морозилке до 6 месяцев (в вакууме), и с ней ничего не станет. Я проверял. Ингредиенты на 8-10 порций. ✅ Лук репчатый - 3 шт; ✅ Перец болгарский - 5 шт; ✅ Томаты в собственном соку - 3 шт; ✅ Масло оливковое - 3 ст.л. ✅ Специи (кориандр, зира, черный перец и соль) - 1 ч.л; ✅ Зелень. На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до полу прозрачности. Далее отправляем к нему нарезанный кубиком болгарский перец и специи (кориандр, зира, черный перец и соль). Добавляем перебитые блендером томаты без кожи и мелко рубленную зелень, которую вы любите. Готовим под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Снимаем с огня и даем заготовке остыть, после чего замораживаем порционно по 200 г - это будет одна сковорода шакшуки на завтрак на 2-х персон. #шакшука #заготовкадляшакшуки

ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА НА РЯЖЕНКЕ С ЯГОДАМИ ~147 ккал / Б ~5.3 г / Ж ~5.5 г / У ~16.2 г ❗️Блюдо рекомендуется перед тренировкой, так как в рецепте преобладают углеводы. Ингредиенты на 2 порции: ✅ Ряженка - 200 г; ✅ Геркулес - 100 г; ✅ Семена льна - 1 ст.л; ✅ Свежие ягоды - горсть; ✅ Миндальная крошка С вечера смешиваем ряженку с геркулесом или овсяными хлопьями быстрого приготовления и семенами льна (предварительно лён лучше размять в ступе). Выкладываем в баночку и оставляем в холодильник настаиваться. Утром добавляем ягоды и ореховую крошку, либо гранолу. Приятного! Подписывайтесь!🤗

Всё гениальное просто! Чтобы готовить вкусно и молниеносно нужно разок в неделю сделать нехитрые заготовки и закинуть их в холодильник. Ваша эффективность и профессионализм на кухне увеличиться в разы! Например, такая базовая овощная заготовка состоит из мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея. Этот ароматный микс сделает любой гарнир, суп, омлет и другие горячие блюда ярче, сытнее и полезнее. Пользуйтесь 🤗 #мирпуа #заготовки

~ 128 ккал /Б 11.9 г/ Ж 4.5 г/ У 11.1 г Ингредиенты на форму 20 см: ✅ Лаваш круглый (диаметр 26 см) - 1 шт; ✅ Творог - 500 г; ✅ Яйцо - 3 шт; ✅ Инжир - 4 шт; ✅ Ванильный сахар - 10 г; ✅ Соль по вкусу. Творог, яйца и ванильный сахар смешиваем до однородности. Добавляем щепотку соли. Инжир нарезаем на четвертинки. Круглый лаваш помещаем в форму для запекания (20 см. диаметр), загибаем бортики. На лаваш выкладываем творожный замес. Поверх украшаем инжиром. Отправляем киш в духовку на 40 минут при 200 градусов. За 5 минут до готовности включаем конвекцию, чтобы киш стал румяным. Подаем в остуженном виде #киш #кишсинжиром

👉 ЗАПЕЧЁННАЯ СВЁКЛА Ингредиенты: ✅ Свёкла - 5 шт; ✅ Оливковое масло 5 ст. л; ✅ Бальзамический уксус 5 ст. л; ✅ Сухие травы, соль, перец. Свёклу моем, обрезаем плодоножку и хвостик. Шпажкой или зубочисткой делаем проколы глубиной 3 мм снизу и вверху на месте среза. Подготавливаем 5 квадратных кусочков фольги для каждого клубня. На фольгу кладем пергамент того же размера , чтобы при заворачивании свекла соприкасалась с бумагой, а не фольгой. В центр квадрата кладем свеклу, сбрызгиваем ее оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посыпаем прованскими травами, перчим и солим. Заворачиваем свеклу в бумагу и фольгу, выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Храним свеклу в холодильнике в завернутом виде до 7 суток. Используем в различных салатах, дипах, гарнирах и супах. 👉 БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ ЛУК Чаще всего эта заготовка будет дополнять салаты, пасту и гарниры. Её удобно запекать одновременно со свёклой или другими овощами. Ингредиенты: ✅ Красный лук (малый размер) - 6-8 шт; ✅ Оливковое масло - 3 ст. л; ✅ Бальзамический уксус - 3 ст. л; ✅ Сухие травы, соль, перец. Подготавливаем лук: чистим, разрезаем на симметричные дольки. Старайтесь разрезать луковицу по центру корешка, чтобы сохранить целостность четвертинок. В форму для выпекания выкладываем дольки лука, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посыпаем травами, солим и перчим. Запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Ингредиенты: ✅ Слоеное тесто - 200г; ✅ Томаты (свежие или резанные в собственном соку 100г); ✅ Кабачок цукини - 1шт; ✅ Творог 100г;  ✅ Базилик свежий и тимьян; ✅ Сыр ( лучше пармезан 50г); ✅ Чеснок - 2 зуб; Шаг 1. Готовим соус. В мякоть томатов добавляем мелкорубленный чеснок, травы и творог. Перемешиваем. Шаг 2. Нарезаем на тонкие слайсы кабачок. Важно, чтобы слайды были действительно тонкие. Натираем сыр на терке и подготавливаем базилик. Шаг 3. На раскатанное слоеное тесто выкладываем, кругляши кабачка, сыр и базилик в последовательности как на видео. Шаг 4. Выпекаем в духовке при 200 градусов 25-30 минут. Шаг 5. Дайте пирогу остыть и наслаждайтесь этим замечательным блюдом! #кабачки #пирогизкабачков

На 4 порции понадобится: ✅ Кефир 3,2% жирность - 1 л; ✅ Огурец - 3 шт; ✅ Заготовка “Запеченная свекла” - 2 шт; ✅ Зелёная заготовка (мелко рубленная зелень - лук, петрушка, укром) - 20 г; ✅ Яйцо отварное - 4 шт. (по одному на порцию); ✅ Сок лимона - 2 ст. л; ✅ Соль по вкусу. Свеклу натираем на крупной терке. Огурец нарезаем помельче. Перемешаем овощи в сотейник, добавляем зелень и заливаем кефиром. Сбрызгиваем соком лимона и солим по вкусу. Перемешиваем и даем настояться 20-30 минут в холодильнике. При сервировке на каждую порцию добавляем одно отварное яйцо. #холодник #холодникнакефире #свекольник

👉 Центрифуга для сушки зелени; 👉 Овощерезка найсер-дайсер; 👉 Пресс для бифштексов. Делитесь, чем пользуетесь вы?

Вариант 1. Оливковое масло (3 части) + сок лимона (1 часть) + Соевый соус (1 часть) + мед (1 часть)+ чуточку русской горчицы для стабилизации жидкости. Вариант 2. Оливковое масло (3 части) + бальзамический уксус (1 часть) + французская  горчица + чеснок + соль + свежемолотый перец. Вариант 3. Оливковое масло (3 части) + винный уксус (1 часть) + сахар + соль + чуточку русской горчицы для стабилизации жидкости + немного натертого голубого сыра (предварительно заморозьте кусочек в пергаменте, чтобы удобно было его натереть) Как вы уже поняли, достойный соус всегда состоит из: 👉 Основа из качественного нерафинированного масла; 👉 Кислота (лимонная, уксусная); 👉 Сладость (мед, сахар); 👉 Соленость (соевый, соль); 👉 Вкус (чеснок, перец, голубой сыр и т.д) Готовьте по этому принципу и будет вам вкусно! #заправка #соус #заправкиксалатам

Ингредиенты на 1,5 кг продукта: ✔️Творог - 600 г; ✔️Яйцо - 3 шт; ✔️Мука овсяная - 120 г; ✔️Мука пшеничная - 120г; ✔️Разрыхлитель - 15 г; ✔️Эритрит - 2 ст.л; ✔️Корица, ваниль; ✔️Голубика - 200 г. Для заливки ✔️Йогурт греческий - 300 г; ✔️Семена чиа - 2 ст. л; ✔️Мёд - 1 ст.л. Приготовление в видео🤗 #синнабон #ппсиннабон #творожныйсиннабон

На 2 порции нам понадобится:  Куриная мякоть бедра (или одноименная заготовка) - 200 г; Шампиньоны - 5 шт; Брокколи - 3-4 соцветия; Лук - 0.5 шт; Греческий йогурт - 200 г; Сыр - 60 г. Подготовим овощи: шампиньоны режем на дольки, лук мелко шинкуем. Брокколи разбираем на соцветия и заливаем кипятком. На прогретой сковородке вначале пассеруем лук и грибы, затем добавляем кусочки мякоти бедра. Обжариваем периодически перемешивая. Солим, перчим (если вместо заготовки используем не замаринованное мясо). Далее в сковороду добавляем, заваренный брокколи, йогурт, перемешиваем и снимаем с огня. Нам осталось переместить содержимое сковородки в формочки для Жульена, посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпаем Жюльен свежей зеленью. #жюльен #жульен #пп

Заготовить чесночную пасту можно только раз в год (июнь-июль), когда в процессе вызревания чеснока на молодых стеблях завязываются семенные коробочки. Заготовка подходит к курице, мясу, супам или соусам в качестве чесночной специи. Ее можно использовать в рецептах вместо самих зубчиков чеснока, экономя время на его чистке и нарезке. Вкус у чесночной пасты не такой агрессивный как у свежего чеснока, поэтому обойдется без последствий тяжелого чесночного дыхания. Ингредиенты на 500 грамм заготовки: ✔️Чесночные стрелки без семенных ✔️коробочек - 400 г; ✔️Оливковое масла - 50 г; ✔️Укроп пучок - 50 г; ✔️Сок из половинки лимона. Нарезаем стебли на кусочки по 3-5 см. Загружаем их в чашу блендера вместе с пучком укропа. Добавляем сок из половинки лимона и оливковое масло. Перебиваем до мелкой фракции. Перемещаем в стерильную банку. Храним в холодильнике или замораживаем.

На форму 20 см нам понадобятся: ✔️Куриное филе - 300г ✔️Шампиньон - 200г ✔️Лук - 1шт ✔️Морковь - 1шт ✔️Лаваш круглый - 1шт ✔️Яйца - 4шт ✔️Сливки - 100г ✔️Зелень, соль, перец Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны так же режим на дольки, мелко рубим лук. Натрем на терке морковь. В сковороду помещаем овощи и даем прихватиться. Затем отправляем к ним грибы. Их также необходимо обжарить. В конце добавляем курицу. Обжариваем со всех сторон. Для заливки берём яйца, разбиваем их в миску, добавляем сливки, рубленную зелень, соль, перец. Перемешиваем. Собираем киш. Надрезаем края у круглого тонкого лаваша до размера диаметра вашей формы для запекания. Помещаем его внутрь образуя бортики. Закладываем в форму начинку и заливаем заливкой. Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180гр. Готово! #киш #белковыйкиш #белковаябомба

Ингредиенты ✔️Овсяная мука - 1 стакан; ✔️Семена (кунжут, лён, подсолнечник, тыква) - 1 стакан; ✔️Оливковое масло - 50 мл; ✔️Вода - 250 мл. ✔️Соль специи по вкусу. Включаем духовку на 200 гр. Пока она накаляется смешиваем все ингредиенты. На противень, застреленный пергаментом выкладываем получившийся замес и распределяем по всей поверхности равномерным слоем. Выпекаем ровно 10 мин при температуре 200 градусов, после чего достаем противень и надрезаем массу на равные прямоугольники. Снижаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем галеты еще 20 мин. Далее выключаем температуру и даем галетам остыть прямо в духовке.

На 2 порции понадобится: ✔️Готовая крупа киноа - 200 г; ✔️Консервированная фасоль - 200 г; ✔️Авокадо - 1 шт; ✔️Бальзамический лук - 4 дольки; ✔️Черри - 5-6 шт; ✔️Кинза - 20 г; ✔️Оливковое масло - 2 ст. л; ✔️Сок лимона или лайма - 2 ст. л; ✔️Соль и перец по вкусу. Киноа отвариваем и остужаем и отправляем в миску. Туда же нарезаем на дольки черри, авокадо и кинзу. Сбрызгиваем соком лимона. Затем к салату добавляем бальзамический лук, консервированную фасоль и аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и заправляем оливковым маслом. #киноа #салатскиноа

Как и в финансовых инвестициях наше тело либо актив, либо пассив. Оно либо приносит вам дивиденды в виде энергии, либо забирает ее. Здоровье это не данность. Это капитал. Оно либо приумножается каждый день за счет ваших ежедневных инвестиций, либо расходуется. Как и в финансовых инвестициях здесь есть риски. Вам может внезапно свалиться кирпичь на голову и тогда весь ваш ЗОЖ за зря. Но гораздо вероятнее что мы с вами будем жить долго. И здесь встает вопрос: «Как мы будем жить? На сколько качественно? Активно ли, наслаждаясь этой жизнью, или с болью в каждом движении?» Поэтому для меня вопрос инвестиции в свое здоровье это вопрос первостепенный. Избирательность в своем питании, моя бытовая активность, тренажерка, зарядки и другие здоровые привычки, это те ежедневные инвестиции, которые в конечном итоге не дадут вам развалиться раньше времени! Что думаете на этот счет?👇

Сушеный пряно-соленый желток куриного яйца можно использовать в качестве изысканной специи к пасте или салатам, как альтернатива тертым сырам. Ингредиенты: ✔️Желтки куриного яйца ✔️Соль, сахар ✔️Прованские травы Делаем смесь из двух частей соли и одной части сахара. Засыпаем часть в контейнер и делаем пальцем углубления для желтков. Теперь разбиваем яйца, отделяем желтки от белков и перемещаем их в ямки соленой смеси. Сверху на желтки посыпаем прованские травы и засыпаем оставшиеся часть контейнера солью с сахаром. Закрываем контейнер и отправляем в холодильник минимум на 3-е суток, чтобы соль вытянула всю влагу из желтка. Через 3-5 суток достаем контейнер, вынимаем затвердевшие желтки и заворачиваем их в марлю, чтобы подвесить в сухое проветриваемое помещение еще на 3-5 суток. #сушенныйжелток #вяленныйжелток

Ингредиенты на 2 порции: ✔️Скумбрия подмороженная (калибр 500-700 г)- 1 шт; ✔️Соевый соус - 2 ст. л; ✔️Мёд - 1 ч. л; ✔️Сок лимона - 2 ст. л; ✔️Растительное масло - 2 ст. л; ✔️Молотый перец по вкусу. У подмороженной скумбрии отрезаем голову, затем делаем надрезы по обе стороны вдоль хребта (живот нужно оставить не тронутым). Разворачиваем рыбу, извлекаем внутренности, хребет и реберные кости. Затем переворачиваем рыбу мякотью вниз, и ножницами делаем разрезы, начиная с краёв (там где была спинка) и до живота (1 см до центра). Теперь перекладываем рыбу в жаропрочную посуду, а получившиеся кусочки переворачиваем на бок, делая что-то на подобии ёлочки. Перчим. Готовим соус: В растительное масло добавляем соевый соус, сок лимона и чайную ложку мёда. Перемешиваем и промакиваем кистью каждый кусочек рыбы. Готовим рыбу в духовке 20 минут при 170 градусах. #скумбрия #запеченнаярыба ##пп

Ингредиенты:  ✅ Салатная смесь или что-то из: руккола, шпинат, мангольд - 20 г; ✅ Картофель отварной - 1 шт; ✅ Спаржевая фасоль отварная - горсть;  ✅ Куриное яйцо - 1 шт; ✅ Томаты черри (3-4шт);  ✅ Любая готовая рыба - 100 г (мне нравится тунец, окунь или сёмга);  Для соуса:  ✅ Оливковое масло - 1 ст.л;  ✅ Сок лимона - 1 ст.л;  ✅ Горчица - 0,5 ч. л; ✅ Соль, перец по вкусу.  Подготавливаем ингредиенты: моем зелень, отвариваем картофель и спаржевую фасоль (можно купить уже готовую). Варим и чистим яйцо. Режем на дольки черри. Рыбу разделываем на филе без костей. Смешиваем ингредиенты для соуса.  На дно тарелки выкладываем часть соуса, на него зелёные листья, черри и спаржевую фасоль. Картофель и яйца нарезаем дольками и выкладываем в тарелку к остальным овощам. Добавляем ломтики рыбы и поливаем оставшимся соусом. Готово! Приятного аппетита) #нисуаз #салат #ппрецепты